在成年人中，高GI饮食与“体重增加蠕变”有关
新研究表明，食用软白面包和茉莉花米饭等食物会导致减肥后体重增加更多。这些食物还会提高血糖水平，增加患2型糖尿病的可能性。
高血糖指数(GI)的食物，如面包、土豆和米饭(例如，软的白面包和黑面包，德西蕾土豆和茉莉花米饭)很可能会显著增加体重增加的风险减肥一项新的研究表明。
在一项国际研究中，保持高GI的参与者饮食减肥后的体重比低GI饮食的人每年多增重半公斤。
“快速减肥后，体重反弹是一个常见的问题，”悉尼大学教授、GI先驱珍妮·布兰德·米勒说。
“在这项研究之前，很少有关于长期减肥管理和血糖状况的大规模研究。在这项新研究中，除了更好地控制体重外，低GI饮食还与改善血糖水平有关。
“保持较低的血糖水平可以降低患2型糖尿病、动脉硬化和关节炎等炎症的风险。
“现在我们已经发现了高GI饮食和体重反弹之间的联系，我们可以进行进一步的研究，以确定如何最好地实现低GI饮食。”
方法
由哥本哈根大学的安妮·拉本教授领导的研究人员使用了preview的数据，这是他们2013年至2018年对2000多名超重或肥胖的人进行的全球研究，这些人患2型糖尿病的风险很高。
在研究的第一阶段，所有参与者都喝代餐奶昔来实现快速减肥，在八周内至少相当于他们体重的8%(约11公斤)。
在持续三年的第二阶段，研究人员比较了两种饮食和两种运动策略:高蛋白-低GI饮食，或中等蛋白质-中等GI饮食，每一种都与高强度或中等强度的运动相结合。尽管他们尽了最大努力，但四组人的体重都有所回升。但在本周发表的二次分析中，很明显，饮食中的GI值越低，体重反弹的幅度就越小。在调整了蛋白质、纤维和其他因素的差异后，GI的有益作用仍然存在。
研究结果发表在著名的杂志上糖尿病护理．
战胜凸起之战
来自查尔斯·帕金斯大学中心的布兰德-米勒教授说:“我认为我们所有人在成年后都经历过体重慢慢增加的过程，我们中的许多人尝试过各种各样的节食方式，但随着时间的推移却又反弹了。”这项新研究告诉我们，选择低GI版本的面包、土豆和米饭将更容易战胜肥胖。”
凯特·奥伯迈耶的丈夫本参加了PREVIEW研究。她说，这对她的伴侣和她在悉尼的家人都有好处。
“我没有意识到我们吃的很多食物都是低纤维和高gi的，这两种食物都会导致糖尿病重量肥胖和糖尿病前期，”她说。
“我丈夫有糖尿病家族史，我有心脏病家族史。虽然本是研究的参与者，但我们都遵循了饮食计划。”
根据最新数据，大约有100万澳大利亚人患有2型糖尿病，200万人处于患这种疾病的高风险之中。世界卫生组织表示，全球糖尿病患病率正在上升。2019年，它直接导致约150万人死亡。
关于血糖指数(GI)
所有碳水化合物食物都会增加血糖水平但有些药物的作用更快更大，因为它们消化得更快。在溶液中葡萄糖的指数为100分的情况下，许多面包、土豆和米饭的gi指数都很高——在70-100之间。但其他食物，如豆类、意大利面和乳制品，GI值较低(30-55)。
