土豆和大米蛋白乳清蛋白作为素食替代品

研究中心的保健品是威斯敏斯特大学发现,植物性蛋白质奶昔可能潜在可行的替代牛奶乳清蛋白奶昔,尤其是在患者需要仔细监测血糖水平。

这项研究发表在《华尔街日报》营养物质,是第一个土豆和大米蛋白一样有效地管理你的食欲和可以帮助更好地管理血糖水平和减少乳清相比,胰岛素峰值蛋白质。

在研究过程中参与者的血液代谢反应测量后喝土豆,大米和乳清蛋白奶昔。食欲也监控在接下来的三个小时了解这些饮料会影响参与者的饥饿和他们吃的欲望。

研究发现素食蛋白奶昔导致低血胰岛素相比,乳清,而马铃薯蛋白阻止任何胰岛素上升。这也许可以解释更好的血糖控制后食用植物性蛋白和姿势的问题是否素食蛋白奶昔更适合个人需要需要控制他们血糖水平如糖尿病和肥胖的人。

有趣的是,释放的关键食欲调节激素GLP-1酒后大乳清蛋白奶昔。然而,大GLP-1响应没有转化为增加饱腹感的感觉没有食欲观察感知差异三个不同的蛋白奶昔。

消费趋势的蛋白质摄入量增多与牛奶蛋白衍生品如乳清中广泛使用消费产品如蛋白质奶昔,强化食品和饮料产品。

有替代蛋白质产品用于素食者和严格的素食主义者如大豆、大米、小麦和豌豆蛋白但相对缺乏的证据健康的好处相比,牛奶蛋白质。马铃薯蛋白是一种新型的植物性蛋白产品,从废弃物从马铃薯淀粉生产获得蛋白质,是一种可持续的经济来源。这项研究提供了第一个证据表明它可能是另一种选择乳清蛋白来源。

教授M Gulrez Zariwala,通讯作者和中心主任保健品威斯敏斯特大学,说,“全球可持续性的担忧导致消费者转向道德饮食和饮食习惯的改变和增加采用素食和纯素食饮食。”

“然而,在该领域的研究仍缺乏,这将是有趣的阐明植物来源的蛋白质是否可以提供相同的代谢与传统资源如牛奶有益健康的。”

“我们的研究结果揭示,提高我们理解如何更可持续植物源蛋白质营养有益的食物来源。我们计划进行后续研究进一步研究这个令人兴奋的领域。”