儿童的素食饮食可能会带来心脏效益，但造成了增长风险

伦敦大学学院(UCL)和华沙儿童纪念健康研究所(Children's Memorial Health Institute)的研究人员称，与杂食儿童相比，素食儿童的心血管状况更健康，体脂肪更少，但饮食可能影响生长、骨矿物质含量和微量营养素状况。

这项同行评议的研究发表在美国临床营养学杂志，也发现了孩子们素食饮食与省食相比营养缺乏的风险较低，而且具有较不健康的心血管概况。

对于这项研究，2014 - 2016年招聘了187名波兰的5至10岁儿童。其中63名儿童是素食主义者，52名素食主义者和72个省食。然后，该团队在素食或素食儿童中收集了有关生长，身体成分，心血管风险和微量营养素的数据，并将其与饮食中食用肉类的儿童进行比较。

杂食者被挑选出来，以便他们在性别、年龄、母亲教育程度和居住地(农村/城市)方面与素食者和纯素食者紧密匹配。纯素食者接触无肉饮食的平均时间为5.3年，素食者为5.9年。

在考虑孩子的家庭情况后，早期营养和增长的模式，和体力活动，球队得出结论，素食主义者和素食饮食可能在差异中发挥因果作用健康状况孩子们。

乔纳森·威尔斯教授(伦敦大学学院大奥蒙德街儿童健康研究所)领导了这项研究，他说:“我们知道，出于几个原因，人们越来越被植物性饮食所吸引，包括促进动物福利和减少我们对气候的影响。”事实上，全球转向植物性饮食现在被认为是防止气候崩溃的关键，我们强烈支持这一努力。

“我们还知道，直到现在，这些饮食对儿童的健康影响的研究已经很大程度上仅限于对高度和体重的评估，并仅在素食儿童中进行。我们的研究在素食和素食主义者之后对儿童的健康结果提供了大量的洞察力饮食。“

该研究发现，素食饮食后的儿童平均较短，较小骨骼4-6％矿物含量在维生素B-12比省食缺乏三倍以上的可能性缺乏三倍以上。与此同时，它们还具有25％的低密度脂蛋白（LDL）水平降低 - 胆固醇的不健康形式和体脂水平较低。

第一作者，Małgorzatadesmond博士（UCL和儿童纪念卫生学院，华沙）解释说：“我们发现素食主义者对营养素的摄入量更高，表示”未加工“的植物类型的饮食，这反过来又与下降组合体脂和更好的心血管风险概况。另一方面，它们的蛋白质，钙和维生素B12和D的较低摄入量可以解释它们的骨矿物和血清维生素浓度。

“我们最初受到素食儿童的贫困心血管健康状况的惊讶，但他们的饮食数据显示他们正在吃一种相对加工类型的植物饮食，与素食主义者相比，纤维和糖的健康水平较少。所以，我们正在学习只是吃植物的饮食并不能保证健康，我们仍然需要选择健康的食物。“

该团队强调了辅助维生素B12和维生素D对植物饮食的必要性，并且需要做更多的需要，以提高素食和素食儿童家庭的认识。

合著者Mary Fewtrell教授(伦敦大学学院大奥蒙德街儿童健康研究所)解释说:“最大化儿童骨骼健康被推荐为减少未来骨质疏松和骨折风险的目标。

“我们发现了素食主义者甚至在占他们的较小的身体和骨骼大小后，儿童也有较低的骨质。这意味着它们可以进入青春期，当骨特异性营养需求较高时，骨缺陷已经建立。如果这种缺陷是由a引起的饮食这种情况持续到青春期，可能会增加不利的风险骨在生活后面的结果。“

威尔斯教授补充说:“我们的研究表明，我们需要为公众提供更多关于如何吃得健康的植物性饮食的建议。”这对儿童尤其重要，因为他们在成长过程中可能有更高的营养需求。我们的目标是进行进一步的研究，以帮助最大限度地健康儿童植物饮食的益处。“

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