低碳水化合物饮食改善代谢疾病风险
低碳水化合物饮食对减肥很受欢迎和糖尿病控制。然而,对于过去50年的大部分时间里,医学和公共卫生专家而不是接受了低脂饮食,关注健康饱和脂肪对心血管风险的影响因素,如低密度脂蛋白胆固醇。因此,低脂和无脂食品有此起彼伏很多高加工过的碳水化合物。
临床试验由波士顿儿童医院的一个最大和最严谨的研究,现在挑战,思考。这表明,低碳水化合物diets-even虽然高饱和fat-produce心血管和代谢比低脂,higher-carb饮食。研究结果发表在9月28日的网络版美国临床营养学杂志》上。
“令人惊讶的是,低碳水化合物饮食不影响低密度脂蛋白胆固醇(“坏”),尽管饱和脂肪含量远超过目前的建议,”大卫·路德维格博士说,博士,主持这项研究的第一作者卡拉Ebbeling一起博士. .
碳水化合物,胰岛素抵抗,和疾病
而高LDL胆固醇是传统的危险因素心脏病,一群其他风险因素都越来越多地与心脏病和糖尿病:高甘油三酯、低高密度脂蛋白(“好”)胆固醇,高血压、高血糖、慢性炎症、血液凝结的倾向,脂肪肝。
这些因素是代谢综合征的特点,也被称为胰岛素抵抗综合征因为身体的细胞失去敏感性与胰岛素信号糖从血液中。越来越多的证据牵连到增加碳水化合物的消耗,尤其是精加工的碳水化合物如精制谷物和添加糖。
随着人们转向低脂饮食,碳水化合物占越来越多的我们吃的。这是代谢综合征的一个原因是持续上升,肥胖是一种流行病。
比较低碳水化合物和低脂肪饮食
Ebbeling和路德维希想测试这个想法,低碳水化合物饮食会改善人们的代谢疾病风险概况与低脂饮食。与弗雷明汉州立大学合作,他们招募了164名成年人超重或肥胖的人失去了10 - 14中摄入身体的重量百分比。
参与者随后三种减肥饮食维护五个月,随机分配:
- 低碳水化合物饮食(20%的碳水化合物,60%的脂肪,蛋白质20%)
- 中等碳水化合物的饮食(40%的碳水化合物,40%的脂肪,蛋白质20%)
- 高碳水化合物饮食(60%的碳水化合物,20%的脂肪,蛋白质20%)
所有参与者收到了充分准备,定制的食物,他们可以自助餐厅里去吃,有的拿去。这个协议确保他们坚持饮食,与许多其他的研究,给人营养指导方针。
“我们有一个商业食品服务提供超过100000餐,根据每个参与者的热量需求,“Ebbeling说。“吃饭是为了让参与者在同一重量在5个月,所以我们看到的一切在这个研究将独立于减肥。”
在所有三个饮食,脂肪消耗是饱和脂肪的35%。这意味着低碳水化合物饮食有三倍的饱和脂肪高碳水化合物饮食(21比7%),远高于当前的范围的建议。
但值得注意的是,低碳水化合物饮食不是生酮饮食限制very-low-carb,高脂肪的食物中碳水化合物通常占不到10%的卡路里。
“低碳水化合物饮食限制越少我们研究是务实的,”路德维希说。“还有余地整个水果,所有你想要的非淀粉蔬菜,豆类,和少量的谷物。”
限制碳水化合物的好处
作为与higher-carb相比,低脂肪饮食,低碳水化合物饮食改善血脂的概要的范围与心血管疾病和胰岛素抵抗有关。它还增加脂联素,一种激素由脂肪细胞对胰岛素的敏感性,促进和预防动脉粥样硬化(动脉脂质斑块的形成)。
“我们还发现,低碳水化合物饮食降低脂蛋白(a),动脉粥样硬化的最被忽视的危险因素,心脏病和中风,之前不是被认为是受饮食影响,”路德维希说。
具体来说,脂蛋白(a)平均下降了近15%低碳水化合物饮食,和减少2%的中等碳水化合物饮食和高碳水化合物的0.2%略有增加饮食。
相关,最近发表评论,路德维希,Ebbeling,和他们的同事专门涉及精制carbohydrates-not多余热量引发肥胖症。食物,如白面包、大米、谷物早餐,和高度加工零食导致血糖和胰岛素的陡升,代谢缓慢,增加饥饿,并设置为体重增加,作者写道。
孩子们怎么样?
虽然在成年人进行了临床试验,低碳水化合物饮食适合孩子,路德维希说。孩子来的最优健康生活(OWL)诊所在波士顿儿童可能规定饮食减少碳水化合物的比例取决于他们个人的需要。儿科心脏病专家也开始拥抱低碳水化合物饮食。
“心脏疾病的根源是种植在童年,”路德维希说。“现在温和的改变可能导致巨大的利益孩子到了中年的时候,如果你早建立健康的生活习惯,他们更有可能。我们试图改变人生轨迹的心脏病风险。”
进一步探索
