生肉和蔬菜在烹饪前应该清洗吗?

说到厨房的食品安全，保持你的工作区域清洁，远离细菌和交叉污染的可能性是很重要的。最好使用热肥皂水清洗餐具、砧板和其他你使用的表面，尤其是处理生肉和家禽的时候。

但是洗涤呢生肉烹饪前吃鸡肉?以下是梅奥诊所临床营养师安雅·希尔的详细介绍。

家人和朋友聚在一起吃一顿家常菜应该会带来欢乐。你最不想要的就是意外食物中毒。

希尔说:“重要的是要记得经常洗手，把食物保持在适当的温度，把肉类煮到适当的温度，以避免任何食源性疾病。”

清洗蔬菜以去除松散的沙砾或残留的污垢有助于减少细菌。但说到肉至于家禽，那就是另一回事了。

“有些人认为他们应该在烹饪之前清洗肉类和鸡肉。我建议不要清洗它们，因为这会让你有在厨房和你自己周围传播细菌的风险，”希尔说。

美国食品和药物管理局表示，直接从包装上烹饪生鸡肉是安全的，因为现代食品安全系统得到了极大的改善。把肉加热到合适的温度会毁掉任何东西食源性疾病．

在165华氏度的温度下，鸡肉和所有家禽产品都可以安全食用。牛肉、猪肉和羊肉应该煮到华氏145度，绞肉在华氏160度食用是安全的。

通过遵循一些简单的建议，你就可以安全地为你爱的人提供你爱的食物。

2021年梅奥诊所新闻网。
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