食用富含植物的饮食可以降低患COVID-19的风险

最近的一项研究发表在肠道，由国王学院和哈佛医学院的研究人员研究了来自近60万ZOE COVID研究应用程序贡献者的数据。参与者完成了一项关于他们在2020年2月(大流行前)所吃食物的调查，使其成为该领域最大的研究。其中19%感染了COVID-19。

饮食质量最高的人比饮食质量最低的人患COVID-19的可能性低10%左右，患重病的可能性低40%。

这是第一个关于饮食和COVID-19的纵向研究，第一个表明a健康的饮食习惯从一开始就减少了患病的几率。

而不是看特定的食物或者说是营养素，这项调查旨在考察更广泛的饮食模式，这些模式反映了人们的实际饮食方式。这项调查产生了一个“饮食质量评分”，反映了每个人饮食的整体优点。研究发现，质量分数高的饮食包含植物性食物，如水果、蔬菜和全谷物，以及油性鱼类、加工程度较低的食品和精制碳水化合物。饮食质量评分低与过度加工食品含量高和植物性食品含量低有关。

研究人员发现，饮食质量最高的人比饮食营养最低的人患COVID-19的可能性低10%左右，如果他们患COVID-19，患重病的可能性低40%。

在考虑了所有潜在的混杂因素后，饮食质量和COVID-19风险之间的关系仍然存在。因素包括年龄、身体质量指数(BMI)、种族、吸烟、体育活动和潜在疾病健康状况．戴口罩的习惯和人口密度也被考虑在内。

个人生活状况放大了饮食的影响，生活在低收入社区、饮食质量最低的人患COVID-19的风险比生活在更富裕社区、饮食方式相同的人高25%左右。

根据这些结果，研究人员估计，如果饮食质量和社会经济地位不存在这些差异，近四分之一的COVID-19病例本可以预防。

这进一步突出表明，改善获得有营养、更健康食品的途径可能对改善健康具有实质性意义公共卫生，特别是在社会弱势群体中。

生命过程科学学院遗传流行病学教授蒂姆·斯佩克特(Tim Spector)教授说:“这些发现与我们具有里程碑意义的PREDICT研究的最新结果一致，表明吃高质量饮食的人(低水平的超-脂肪含量)加工食品他们的肠道中有更健康的微生物集合，这与更好的健康有关。你不必成为素食主义者，但在你的盘子里放更多种类的植物是促进肠道微生物群健康的好方法，提高你的免疫力和整体健康，并有可能降低你患COVID-19的风险。”

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