增加乳制品摄入量可以减少养老院老人的摔倒和骨折

英国《每日邮报》发表的一项随机对照试验发现，增加富含钙和蛋白质的食物的摄入量，如牛奶、酸奶和奶酪，可以减少住在养老院的老年人摔倒和骨折英国医学杂志今天。

这是为数不多的几项研究之一，旨在检验从食物(而不是补充剂)中获取这些营养素是否有效和安全。研究人员表示，这种方法“作为一种公共卫生措施，具有广泛的意义”预防骨折．"

居住在住宅保健通常钙含量低蛋白质摄入过多，会导致骨骼脆弱，增加摔倒和骨折的风险。据估计，在老年护理中的老年人约占所有髋部骨折的30%。

众所周知，富含钙和蛋白质的食物，如牛奶、酸奶和奶酪，有助于防止骨骼脆弱，但很少有研究调查增加这些食物的每日摄入量是否是降低老年人骨折风险的有效和安全的方法。

因此，澳大利亚、荷兰和美国的研究人员开始研究，在老年人中，达到每日从食物中摄入钙(1300毫克)和蛋白质(每公斤体重1克)的建议摄入量，是否能降低脆性骨折和摔倒的风险住宿照顾设施．

这项为期两年的试验涉及澳大利亚60家老年护理机构，共有7195名居民(72%为女性;平均年龄86岁)富含维生素D，但每日钙和蛋白质的摄入量低于推荐水平。

30个干预设施被随机分配，为居民提供额外的牛奶、酸奶和奶酪，达到每天1142毫克钙和1.1克蛋白质/公斤体重/天的摄入量。其余30个对照组继续他们的常规菜单(700毫克/天钙和0.9克蛋白质/公斤体重/天)。

分析了27个干预机构和29个控制机构的数据，在研究期间共发生了324例骨折(135例髋部骨折)、4302例跌倒和1974例死亡。

干预可使所有骨折风险降低33% (121 v 203)，髋部骨折风险降低46% (42 v 93)，跌倒风险降低11% (1879 v 2423)。全因死亡率组间无差异。

骨折的相对风险降低与使用强效药物治疗增加骨质疏松症患者骨强度的试验结果相似。

一个随机对照试验被认为是确定干预是否真的具有预期效果的最可靠的方法，但研究人员确实指出了一些局限性。例如，参与者的缺失限制了他们研究可能导致骨折和摔倒减少的机制的能力。

尽管如此，他们说，情况正在改善钙通过食用乳制品摄入蛋白质“是一种容易获得的干预措施，可以降低摔倒和摔倒的风险骨折通常发生在机构老年人．"

他们补充说:这种营养干预“作为一种公共卫生措施，在老年护理环境中预防骨折，并可能在更广泛的社区中具有广泛的意义。”