为了有效地保持体重，吃早餐和停止深夜吃零食

研究人员已经证实，由于日常的昼夜节律调节新陈代谢，在试图增加、减少或保持体重时，什么时候吃和吃多少、吃什么一样重要。

范德堡大学生物科学教授卡尔·约翰逊与研究生凯文·p·凯利合作，测试了每天吃饭和吃零食的时间是如何影响一天的重量维护。

由于每天24小时都能吃到一些食物，那些在早上吃得最多的人比那些在一天结束前和睡觉前吃得最多的人体重增加得要少。约翰逊说:“这些差异主要是由于一天中昼夜代谢调节的自然差异。”“我们发现，无论禁食与否，吃饭的时间会改变身体在睡眠时燃烧的脂肪比例。”

在此之前的研究并没有将用餐时间这一变量分离出来，因为它们总是包括强制性的禁食时间。虽然过去的研究已经证明了通过进食和禁食来安排吃饭时间的重要性，但约翰逊和凯利发现，即使不禁食，大餐、高脂肪餐的时间仍然对体重增加有显著影响。

这些结果，以及约翰逊之前进行的一项研究表明，吃更大的、蛋白质填满早餐是保持健康体重的最好方法之一一个较小但仍然重要的改变是避免深夜吃零食。约翰逊说，最好避免在晚饭和就寝时间之间吃零食，这样当你入睡时，你的胃是空的。

约翰逊说:“如果你强制禁食，受试者的体重确实会减少一些，但不限制进食并不会像我们最初想象的那样导致额外的体重增加。”“即使你没有强制禁食，在一天开始时吃大餐的好处也有80%是存在的。”

这项新颖的研究表明，无论禁食与否，进餐时间对保持体重都很重要。约翰逊说:“这很重要，因为作为人类，我们大多数人全天候都能获得食物。”

约翰逊计划继续关注昼夜代谢，研究它如何影响神经发育障碍天使综合征患者。

这篇题为“在没有强制禁食的情况下，时间优化喂养是有益的”的文章发表在该杂志上开放的生物学10月6日。范德比尔特大学前心理学教授马丁·卡塔恩率先提出了对这项研究至关重要的循环饮食，埃克塞特大学医学院和范德比尔特大学医学中心的研究人员合作进行了这项研究。

约翰逊近年来进行了与这一主题相关的额外研究。该杂志上发表了一篇题为“吃早餐和避免晚吃零食有助于脂质氧化”的文章公共科学图书馆生物学2020年2月。

在那项研究中，约翰逊描述了与睡前吃零食相比，早上吃一天中最丰盛的一餐对新陈代谢的影响。约翰逊说:“如果你在一天结束时吃了一顿大餐，你的新陈代谢会优先消化那些碳水化合物，而不是体内储备的脂肪，这可能会导致体重增加。”“我们的昼夜节律想在晚上睡觉的时候燃烧脂肪，但如果你在晚饭和睡觉之间吃零食，让消化系统燃烧碳水化合物，它会燃烧那些容易消化的碳水化合物。”这一研究的结果为他最近的研究中回答的一些问题提供了依据。