一半的孩子的盘子填满水果和蔬菜有助于增加消费
一半的孩子板填满水果和蔬菜不只是美国膳食指南推荐的,这也有助于增加生产,最终孩子吃,据宾夕法尼亚州立大学的研究。
在控制喂养的一项研究中,研究人员测试了两种策略鼓励孩子们多吃水果和蔬菜。
第一只是添加50%的水果和蔬菜配菜在孩子们的饮食。第二次是用50%的水果和蔬菜代替一个等价的其他食物的重量。例如,如果他们50克蔬菜添加到午餐饭,他们还减去50克的意大利面。
研究人员发现,添加更多的水果蔬菜配菜导致孩子多吃蔬菜多24%和33%的水果相比,控制菜单。用水果和蔬菜的一些其他食物导致孩子多消耗41%的蔬菜和水果多38%。
芭芭拉·罗尔斯,海伦a Guthrie椅子和实验室主任宾夕法尼亚州立大学研究人类摄食行为,说调查结果显示方法的父母、照顾者和学校可以帮助鼓励健康饮食。
“当决定什么来养活孩子,很容易记住一半的食物应该是水果和蔬菜,”劳斯莱斯说。“如果你开始看到你提供太多有更多的浪费,你可以削减高热量食品,同时增加更多的农产品。实验和有一些有趣的尝试不同的水果和蔬菜,看看他们喜欢所以你可以吃饭对他们的个人品味。”
这项研究最近发表在《美国临床营养学杂志》上。
根据一项之前的研究疾病控制和预防中心,大约有60%的孩子不吃足够的水果和93%不吃足够的蔬菜,建议需要策略,鼓励孩子多吃。
自2011年以来,我的餐盘”膳食指南鼓励人们填满盘子中一半的水果和蔬菜,也希望这将增加人们的摄入量。但研究人员表示,尽管十年的政策,战略从来没有系统地在学龄前儿童进行测试。
“对于大多数的食物,孩子们会吃更多当更大的部分,所以我们想要测试是否增加水果和蔬菜的数量提供5天会增加摄入量,“藤本植物罗伊说,研究宾夕法尼亚州立大学营养学家。“我们也想知道是否用生产代替其他食物会增加摄入量比简单地添加额外的水果和蔬菜。”
在这项研究中,研究人员招募了53岁之间的孩子三到五人进入宾夕法尼亚州儿童保育中心。每个参与者都为他们所有的快餐和零食的五天三个不同的时期在一个随机的顺序。
控制段,他们吃饭他们通常在儿童保育中心的测试添加策略,部分水果和蔬菜都增加了50%。的测试替换策略,水果和蔬菜增加了50%,其他食物被同等重量减少。
“我们为孩子们吃饭,零食,和饮料连续五天,我们重我们服务的所有物品,以及剩饭,测量摄入量,”罗伊说。“我们回家晚上和早晨零食给孩子们,但大多数的食品被盛放在儿童保育中心。”
谨慎,卷说,尽管这项研究是成功地让孩子们多吃水果和蔬菜,大部分的孩子们仍然不吃蔬菜的每日推荐量他们的年龄约一个杯子和一个水果half-although他们达到这一目标。
研究人员表示,除了策略在当前的研究中,有额外的东西父母和照顾者可以增加摄入量。
”提供水果和蔬菜作为第一道菜或零食当孩子饿了可以增加他们的摄入量,可以将他们纳入混合菜,“卷说。“举个例子,你可以混合一些花椰菜或南瓜变成了mac的酱和奶酪或添加水果泥核仁巧克力饼或蛋糕。你不这道菜的适口性降低,但孩子们吃更多的农产品。你也应该鼓励他们吃自己整个蔬菜,以及将它们合并到其他食物。”
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