研究:摄入适量的碳水化合物对女性的心血管有益

女性心脏健康一直是莫纳什大学最近一项研究的重点，研究人员发现，在澳大利亚女性中，按比例摄入碳水化合物和不饱和脂肪与心血管疾病的益处显著相关。

心血管疾病(CVD)是女性死亡的主要原因。不良饮食被认为是独立的CVD风险因素，也是其他CVD风险因素的贡献者，如肥胖、糖尿病(DM)、高血压和血脂异常。

研究发现，在澳大利亚中年妇女中，增加碳水化合物摄入的百分比与降低心血管疾病、高血压、糖尿病和肥胖的几率显著相关。

此外，与碳水化合物摄入量低于37%的女性相比，中等碳水化合物摄入量(占总能量摄入量的41.0% - 44.3%)与CVD风险最低相关。碳水化合物摄入比例与全因死亡率之间没有显著关系。

此外，增加比例饱和脂肪摄入量与女性心血管疾病或死亡率无关;而是增加饱和脂肪摄入量与糖尿病，高血压和肥胖发病率降低相关。

研究结果已发表在英国医学杂志．

这一结果与支持饱和脂肪和心血管疾病之间联系的历史流行病学研究相矛盾。相反，结果反映了当代前瞻性队列研究的元分析，发现饱和脂肪没有显著的关系总死亡率或心血管疾病

虽然文献中这种不一致的原因尚不清楚，但有人认为，历史研究忽视了对纤维的调整，而纤维被认为有助于防止斑块在动脉中形成。

“关于预防心血管疾病的最佳饮食仍然存在争议，”前莫纳什大学教授、现为悉尼大学副教授的莎拉·扎曼(Sarah Zaman)说。

“低脂饮食历来是一级预防指南的支柱，但我们的主要问题是膳食指南许多饮食试验主要涉及男性参与者，或者缺乏性别特异性分析。”

她补充说:“还需要进一步的研究来根据性别制定我们的饮食指南。”

该研究的第一作者，医学博士和BMedSc(荣誉)学生Sarah Gribbin说:“作为一项观察性研究，我们的研究结果只显示了相关性，而不是因果关系。我们的研究纯粹是假设。我们希望我们的发现能激发未来对性别饮食研究的研究。”

心脏基金会是这项研究的资助者之一，它对女性和心血管疾病的关注表示欢迎，这一疾病在历史上一直研究不足。

心脏基金会食品和营养经理艾内·卡希尔警告说:“并非所有的碳水化合物都是一样的。”

“我们知道这种品质碳水化合物食物如蔬菜和全谷物——包括全麦面包、谷物和意大利面——对心脏健康有益，而质量差的碳水化合物，如白面包、饼干、蛋糕和糕点，则会增加风险。”

同样，不同的脂肪对心脏健康也有不同的影响。这就是为什么心脏基金会关注健康的饮食模式——也就是说，定期选择多种食物的组合，而不是单一的营养或食物。包括大量的蔬菜、水果和全谷物，以及对心脏健康有益的脂肪，如坚果、种子、牛油果、橄榄及其烹饪用的油，以及各种健康的蛋白质，特别是海鲜、豆类和扁豆、鸡蛋和奶制品。”