吃蘑菇可以降低患抑郁症的风险

蘑菇因其许多健康益处而成为头条新闻。它们不仅能降低患癌症和过早死亡的风险，而且由宾夕法尼亚州立医学院领导的一项新研究还表明，这些超级食物可能有益于一个人的心理健康。

宾夕法尼亚州立大学的研究人员使用了2005年至2016年间从2.4万多名美国成年人那里收集的饮食和心理健康数据。他们发现吃东西的人蘑菇患抑郁症的几率更低。

据研究人员称，蘑菇含有麦角硫因，这是一种抗氧化剂，可以防止体内细胞和组织受损。研究表明，抗氧化剂有助于预防多种精神疾病，如精神分裂症、双相情感障碍和抑郁症。

“蘑菇是麦角硫因和氨基酸的最高膳食来源抗炎最近从医学院流行病学博士课程毕业的首席研究员吉布里尔·巴说。“高水平的维生素d可以降低氧化应激的风险，这也可以减少抑郁症的症状。”

白纽扣蘑菇是美国最常食用的蘑菇品种，它含有钾，据信可以降低焦虑。此外，某些其他种类的食用菌，特别是猴头菌，也被称为狮鬃菌，可能会刺激神经生长因子合成等神经营养因子的表达，这可能对预防包括抑郁症在内的神经精神疾病有影响。

据研究人员称，受过大学教育的非西班牙裔白人女性更有可能吃蘑菇。调查参与者的平均年龄为45岁，大多数(66%)是非西班牙裔白人。在考虑了社会人口统计学、主要风险因素、自我报告的疾病、药物和其他饮食因素后，研究人员观察到蘑菇消费与较低的抑郁几率之间存在显著关联。然而，他们说，相对较高的蘑菇摄入量并没有明显的额外好处。

宾夕法尼亚州立大学癌症研究所(Penn State Cancer Institute)研究员、公共卫生科学教授约书亚·马斯喀特(Joshua Muscat)说:“这项研究为食用蘑菇可能带来的健康益处增加了一份名单。”

研究小组进行了第二次分析，看看每天用一份蘑菇代替一份红肉或加工肉是否能降低患抑郁症的风险。然而，研究结果表明，这种替代与降低抑郁几率无关。

在这项研究之前，很少有研究调查蘑菇消费和抑郁之间的关系，而且大多数都是这样临床试验参与者少于100人。研究人员说，这项研究强调了蘑菇消费作为减少抑郁症和预防其他疾病的一种手段的潜在临床和公共卫生重要性。

研究人员指出，在未来的研究中可以解决一些局限性。这些数据没有提供蘑菇种类的详细信息。因此，研究人员无法确定特定类型的蘑菇对人体的影响抑郁症。美国农业部发布的食品法规被用来确定蘑菇的摄入量;因此，有些分录可能分类错误或记录不准确。