研究:植物替代食品消费可能在英国在未来10年增长了一倍

英国人口食用植物性产品越来越多,但还需要更多的研究健康和可持续的这些替代品。

英国的比例的人选择报告吃喝的植物性食物,如植物牛奶、纯素食香肠和蔬菜汉堡近一倍在2008 - 2011和2017 - 2019年,根据一项新的研究科学的环境。

这项研究是由伦敦卫生与热带医学学院(LSHTM)、牛津大学的合作伙伴。它被认为是第一个分析植物替代食物(PBAF)消费在英国的趋势。

趋势从15000人1.5岁和以上分析使用消费国家的饮食和营养调查的数据2008 - 2019。研究小组发现的人口比例,据报道,吃喝植物替代食物几乎翻了一倍的研究从6.7%降至13.1%。

最大的增长被报道在Y一代(11-23岁)中,千禧一代(24-39岁),和那些报道低肉类消费。女性也更有可能报告了46%比男性食用植物性选择的食物。

研究人员说他们的研究表明,选择植物性食物有可能发挥重要作用的饮食改变远离肉类和奶制品,相当多的地方在英国的饮食。然而,它仍然未知这些选项是健康和可持续发展,所以研究小组呼吁紧急研究转向这些食物是否应该推广战略。

波林从LSHTM Scheelbeek博士和研究报告的作者,说:“一个全球变换对可持续食物系统是实现减缓气候变化的目标的关键。在高收入和中等收入设置,植物性肉类和奶制品的替代品越来越被研究和开发策略,减少动物食用的食物。然而,这些食物在膳食中发挥作用的程度改变仍然在很大程度上替代。本研究有助于填补这一空白。”

证据显示当前全球粮食系统和消费模式是不可持续的对人类和地球生物的健康。食物系统负责大约21 - 37%的全球温室气体(GHG)排放,农业占全球70%的淡水使用。

达到设定的目标在巴黎协议全球过渡到可持续的饮食是至关重要的和被广泛推广。研究表明在高收入和中等收入设置(动物的饮食通常高的食品)取代动物产品与植物性食物来源可以大大减少对环境的影响和改善人口健康。

作为建议的一部分,实现降低排放,英国气候变化委员会(UKCCC)建议减少20%高-碳肉类和奶制品,到2030年,上升到2050年减少了35%,增加植物性产品的消费。

然而,社会助长作用,快乐,和信仰肉的重要性饮食障碍对许多改变饮食。PBAF提出一个潜在的解决方案,因为他们是为了模仿动物性同行的味道和质地,限制饮食习惯的改变和烹饪技巧。

Scheelbeek博士说:“愿意减少肉类的摄入在许多欧洲国家的人口迅速增长在过去的十年。不幸的是,这并不总是产生实际的饮食变化。植物替代食物可能是一个垫脚石的人愿意减少肉类消费,但是发现很难适应到他们的日常生活。这项研究表明,越来越多的人应用这个途径来达到他们的目标更多的植物性饮食。”

在这个新的研究中,研究小组研究了植物PBAF消费趋势通过分析国家代表在英国消费国家的饮食和营养调查的数据,2008 - 2019年。他们发现从所有植物替代食品,植物牛奶是最受欢迎的英国人口中约13人(7.4%)报告消耗植物牛奶在2018年和2019年相比2008 - 2011年的2.3%。

植物性产品的其他乳制品的消费产品,比如素食奶酪和yogurt-showed起飞速度较慢,只有1.2%的受访者报告消费这些产品在2018年和2019年。

以及总体趋势在人口水平,研究人员观察了年龄、社会经济和地理群体。食用植物性选择的食物是更高的那些更高的收入负担能力,表明潜在的不平等的植物替代食物在社会团体。女性比男性更有可能报告植物替代食品消费,和年轻一代(13-39岁)比老一代。

证据表明植物替代食物是用作直接替代肉类和奶制品是进一步加强由于那些报道低肉类消费上average-triple植物替代食物的数量比肉食者高。

教授艾伦·丹格LSHTM和作者的一项研究中,说:“我们看到消费模式的革命,可以显著影响我们的食物系统。我们的研究显示饮食多么迅速改变在英国和英国公众如何愿意接受新食物。我们现在必须确保过渡到饮食有更多新奇的食物,饮食提高公共卫生和有一个大幅降低对我们星球的影响。”

作者承认他们的研究的局限性,包括食物日记时提供了一个利用精度在召回膳食评价方法,会发生漏报。数据分析的局限性也导致排除许多甜点等食品,烘焙食品和零食;因此,消费的食物组织,特别是乳制品和牛奶,是低估了。