钠在意想不到的地方

一位患有糖尿病和心脏病的病人告诉我，他几乎不吃盐。“不过，自从我妻子去世后，我确实买了更多的方便食品，”他继续说。根据美国食品和药物管理局对食品制造商的新指导，这是一个问题。

引用超过70%的钠在我们拿起盐瓶之前，美国食品和药物管理局最近要求食品加工商逐渐减少其产品中的钠含量。(注:盐是钠和氯的混合物。这就是我们现在讨论的这种流行调味料中的钠。)

钠也不全是坏事。它能提高食物的风味，防止食物变质。它是人体维持体液平衡的必要营养素。

健康专家担心的是我们目前对过量盐的痴迷。骨质疏松症(过量的钠会从骨骼中滤出钙)等疾病高血压都与饮食中钠含量过高有关。

美国心脏协会(AHA)表示，高血压不容忽视。过多的钠会将多余的水分带入血液，从而使心脏更加努力地向全身输送营养物质和氧气。就像压力下的花园软管一样，随着时间的推移，血管壁会拉伸并受损。美国心脏协会表示，这可能会导致中风或其他心脏疾病。

美国国家科学院(National Academy of Sciences)表示，对于19岁以上的人来说，每天钠的适当摄入量为1,500毫克。然而，我们美国人通常摄入的量是这一数字的两倍多，估计为3400毫克。FDA和《美国人膳食指南》目前的目标是介于两者之间——每天不超过2300毫克。

所以，在食品公司想出如何减少产品中的钠含量之前，我们需要警惕我们扔进购物车的东西。包装食品和方便食品是一个很好的开始，即使是那些我们倾向于认为是“健康的”。

以肉类替代品为例。一份4盎司的真正碎牛肉含钠75毫克，而Beyond汉堡和其他类似产品的钠含量是它的五倍多——390毫克。

当你比较食品标签时，请记住这一点:根据FDA, a食物如果每份的钠含量不超过140毫克，就被认为是“低钠”。

“减钠”意味着它的钠含量比原来的产品至少少三分之一。

最近检查了你的早餐麦片?我知道的唯一一种不含钠的食物是优质的碎小麦，上面有一个简单的成分标签:全麦小麦。希望其他产品能很快改善它们的钠含量。

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