超加工食品增加第二次心脏病发作或中风的风险

超加工食品是一个重大的公共健康问题,可能对健康造成不良影响。现在一项研究的流行病学和预防I.R.C.C.S. Neuromed在Pozzilli(意大利)探索大型饮食对健康的影响占超食物人已经患有心血管疾病。研究结果表明第二次心脏病发作的风险更高(或中风),这一次致命的。此外,本研究另一个观察走出:即使在人们通常遵循地中海饮食,但消耗太多超加工食品,健康风险更高。

该研究发表在欧洲心脏杂志》上欧洲心脏病学会杂志,1171人参与Moli-sani流行病学项目十多年了。他们已经有了心血管疾病研究中包含的时候。关于饮食之后,参与者,研究人员关注超加工食品的消费,在部分或完全与物质不经常用于烹饪(水解蛋白质,麦芽糊精,氢化脂肪,例如)和通常含有各种添加剂,如色素、防腐剂,抗氧化剂,防结块剂、调味剂和甜味剂。这一类包括含糖和碳酸饮料,预打包的饭菜,显然利差和一些“未知的”产品,如面包干,早餐麦片、饼干和水果酸奶。这些食物是分类使用新系统,根据利率食物处理的程度,而不是他们的营养价值。

解释说,“我们看到Marialaura Bonaccio,研究员的流行病学和预防和研究的第一作者,“超加工食品的消费更高的人有三分之二的第二次心脏病发作或中风的风险增加,这一次致命的,而参与者吃这些食物的频率更低。死于任何原因的概率也高40%。重要的是要强调超的定义食物不是营养含量有关,而是用于制备和存储过程。换句话说,即使食物是营养均衡的,它可能仍然被认为是超。显然,它不是单一食物消耗偶尔的差异,而饮食,作为一个整体,包含太多的产品来自超市货架上。饮食消费的基础上新鲜的、最低限度加工产品应该总是首选,地中海的传统已经几个世纪以来教我们。”

维罗说:“这项研究。流行病学和预防部门主任Neuromed,”传达了一个重要信息:是时候克服单独区分健康的和不健康的食物营养价值的基础上。换句话说,一个人可能遵循地中海饮食也许富含豆类或蔬菜,健康的饮食习惯我们会说。但简单的“地中海”的定义并不告诉我们这些食物是如何准备的。新鲜蔬菜是不一样的事先准备和经验丰富的蔬菜,和许多其他食物也是一样。它是一个因素时越来越多的考虑建议公民关于适当的营养。我们的建议是工业加工食品的水平应该被添加到包装正面标签,直到现在只提供营养信息。”