梅奥诊所分钟:健康的冬季食品

夏天的蔬菜花园早就被搁置了，冬天的水果和蔬菜现在上了菜单。梅奥诊所(Mayo Clinic)的注册营养师伊丽莎白·j·贝利(Elizabeth J. Bailey)说，传统的冬季蔬菜可以让人感到满足和健康。

冬季凉爽的温度——有时温度非常低。一份清脆凉爽的沙拉可能是医生所要求的，但也有其他健康的选择。

“随着天气越来越冷，我更喜欢加入汤，”贝利说。

她说，羽衣甘蓝和白豆或冬南瓜汤可以满足和健康。

“羽衣甘蓝富含维生素a，你可以从中获得抗氧化剂。”

抗氧化剂很重要，因为它们可以保护我们的细胞不受自由基的影响，自由基可能在人体健康中发挥作用心脏病癌症和其他疾病。另一个好处吗?

“维生素A对免疫功能在视觉方面，这一点尤其重要，”贝利说。

白豆是豆科植物，含有膳食纤维．

“对心脏和大脑健康来说，纤维是关键。纤维非常重要，对我们健康的其他方面也有帮助，”她说。

贝利说，目标是每天至少摄入25克纤维。

“如果有人现在平均只摄入5克纤维，我们建议逐渐、缓慢地增加纤维摄入量，以确保耐受性。”

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