网上菜单应该先把健康食品
女人看到健康食品网上的顶部菜单点它30 - 40%,弗林德斯大学研究发现,作者说菜单位置可能发挥作用在鼓励健康饮食。
发表在《食欲,由弗林德斯大学博士候选人Indah Gynell,团队研究在一个菜单中健康的物品应放置最好鼓励人们选择他们。
“先前的研究探索菜单位置,但研究不一致,有一些发现放置食品顶部和底部的菜单增加了人气,而另一些则表明,中间是最好的,”女士说Gynell从弗林德斯大学教育、心理学和社会工作。
“在我们的研究中我们比较三个地方印刷和在线菜单、在线是时代的一个重要补充食物订购平台,如UberEats Menulog,尤其是在大流行期间。”
研究人员创建菜单包含八个不健康的项目和四个健康项目,安排在三排四个物理打印菜单和12个数字菜单上的一列。在一项研究中,物理菜单测试172名女性参与者,而在第二项研究中,182年数字菜单进行了测试女性参与者。
女性参与者被选为以往的研究表明,节食behaviors-likely影响菜单选择是一直在女性中更为普遍。
参与者选择一个项目从一个实验完成前的菜单心理测试确认他们的“饮食限制状态”;这是他们是否积极选择限制他们的饮食习惯健康或减肥的目的。
“我们发现,无论是食品的顺序,也没有参与者的饮食限制状态,是否影响健康的食物在物理菜单,选择“Gynell女士说。
为在线菜单,“然而,我们发现,参与者看到健康的物品在线菜单的顶部是30 - 40%更有可能选择一个健康的项目比那些认为他们进一步的菜单。”
作者说,这一发现很重要,因为如果添加了随着时间的推移,持续健康的选择可能导致一般在人口健康水平,强调这种干预可能价值实现的原因。
“与饮食相关的疾病和疾病是现在比以往任何时候都更为普遍,和增加在线食物顺序是很重要的我们发现有成本效益的和简单的公共卫生措施,“Gynell女士说。
“改变的订单菜单,不需要添加或删除项目,不太可能影响利润作为消费者引导走向更健康的选择完全不被鼓励购买。
”这意味着它更容易接受的食品供应商,尽管是一个简单的解决方案,有可能形成真实的健康饮食干预。”
“项放置在零食的效果食物选择从物理和在线菜单,”Indah Gynell, Eva粗毛,伊万卡普里查德和Tiggemann,发表在《华尔街日报》食欲。
