全球饮食危害人类和地球生物的健康

全球饮食越来越包括超加工食品也有负面影响,可供人类食用的植物物种多样性,同时损害人类和地球生物的健康,根据发表在《华尔街日报》的一篇评论BMJ全球健康。

专家警告说,越来越不健康的饮食不仅直接对人类的健康有害,而且导致环境破坏这个星球。

超加工食品如甜或咸的零食,软饮料、方便面、重组肉类产品快餐店,披萨和面食、饼干和糖果,是由装配食品物质,大部分商品原料,化妆品的添加剂(尤其是味道、颜色和乳化剂)通过一系列的工业流程。

这些产品都是“全球化的饮食”的基础,成为占主导地位的全球粮食供应,销售和消费增长在所有地区,几乎所有的国家。目前,消费增长最快的中高收入和中低收入国家。

因此,饮食模式在世界范围内越来越少加工和多样化,影响agrobiodiversity-the多样性和变异性的动物,植物和微生物直接或间接用于粮食和农业。

营养专家来自巴西、美国和澳大利亚后写了一篇评论调查这个问题。

他们说,超加工食品的不良影响人类健康良好的文档记录,但仍有低对行星健康意识的破坏性影响,并从国际发展议程超加工食品失踪。

他们警告说,全球agrobiodiversity下降,尤其是植物的遗传多样性人类食用。

超过7000种可食用植物物种用于人类食品,但少于200种2014年重要的生产,和仅仅9作物占66%以上作物生产的全部重量。

多达90%的人类的能量摄入来自15农作物,超过四十亿人依靠三个种植水稻,小麦和玉米。

作者警告说,这样的生物多样性的下降食物系统是扰乱和破坏生物圈的生态系统过程和支持可靠的和可持续的粮食生产,减少健康饮食多样性和创建了一个障碍,弹性和可持续的食物系统。

他们指出一个正在进行的研究的7020年超加工食品销售的主要巴西连锁超市发现,他们的五个主要成分包括食品物质来源于甘蔗(52.4%)、牛奶(29.2%)、小麦(27.7%)、玉米(10.7%)和大豆(8.3%)。

因此,人们的饮食不太多样化,超加工食品取代平衡所需的各种天然食物健康的饮食习惯。

生产所涉及的超加工食品使用更多的成分提取少数高产的植物(如玉米、小麦、大豆和油料作物种子)这意味着动物成分用在许多超加工食品通常是来自美联储在同一作物在动物。

关注的另一个问题是,超食品生产使用大量的土地、水、能源、除草剂和化肥,导致环境恶化温室气体的排放和积累的包装浪费。

作者总结说:“超加工食品在人类饮食的快速增长将继续把压力放在植物物种的多样性供人类食用。

“未来全球粮食系统论坛,生物多样性公约和气候变化会议需要突出造成的破坏agrobiodiversity超加工食品,和达成一致的政策和行动旨在减缓和扭转这种灾难。

”相关各级决策者、研究人员、专业和民间社会组织和公民行动团体,需要这一过程的一部分。”