黑胡椒:健康与否?
每个人都知道吃太多的盐对你的健康有害。但从没有人提到的潜在影响其他调料调味瓶组:黑胡椒。它对你的健康有影响吗?
当然,古往今来人这样认为。黑胡椒,干的浆果Piper初步葡萄树,一直是传统的一部分印度阿育吠陀医学几千年来。阿育吠陀医生相信它”驱风剂”的属性,它可以减轻肠胃气胀。在中国传统医学,黑胡椒粉是用来治疗癫痫。
现代科学表明,黑胡椒确实带来健康的好处,主要是由于一种叫做piperine-the的生物碱的化学物质使胡椒辛辣的味道,和一个强大的抗氧化剂。
抗氧化剂分子吸收有害物质被称为“自由基”。一个不健康的饮食太多的阳光照射,酒精和吸烟可以增加体内自由基的数量。过多的这些不稳定的分子会破坏细胞,使人老得快,导致一系列健康问题,包括心血管疾病、癌症、关节炎、哮喘和糖尿病。
实验室研究表明,胡椒碱在动物和细胞抵消这些自由基。在一项研究老鼠被分为几组,一些正常的饮食喂养的老鼠和其他老鼠喂食高脂肪饮食。一群老鼠喂养高脂肪饮食补充与黑胡椒和另一组老鼠喂食高脂肪饮食补充与胡椒碱。
老鼠喂食高脂肪的饮食补充与黑胡椒或胡椒碱明显减少自由基损伤的标志与老鼠喂高脂肪的食物。事实上,他们的自由基损伤的标志与老鼠喂食正常饮食。
胡椒碱也有抗炎作用。慢性炎症与一系列的疾病,包括自身免疫性疾病,如风湿性关节炎。在这里,动物研究表明,胡椒碱降低炎症和疼痛在大鼠关节炎。
黑胡椒也可以帮助身体更好的吸收特定有益的化合物红酒中,如resveratrol-an抗氧化剂,浆果和花生。研究表明,白藜芦醇可以防止心脏病、癌症、阿尔茨海默氏症和糖尿病。
不过,白藜芦醇的问题是,它会在肠道吸收到血液中。然而,黑胡椒,被发现提高白藜芦醇的生物利用度。换句话说,更多的是用于身体使用。
黑胡椒也可能提高姜黄素的吸收,这是流行的抗炎活性成分的香料姜黄。科学家发现,食用20毫克的胡椒碱2 g的姜黄素改善姜黄素在人类的可用性2000%。
其他研究已经表明,黑胡椒粉提高β-胡萝卜素的吸收蔬菜和水果中的一种化合物,你的身体转化为维生素aβ-胡萝卜素功能强大的抗氧化剂,可以对抗细胞损伤。研究显示,摄入15毫克的β-胡萝卜素和5毫克的胡椒碱大大增加血液中的β-胡萝卜素相比,单独服用β-胡萝卜素。
胡椒碱和癌症
黑胡椒也可能有抗癌特性。试管研究发现,胡椒碱降低了繁殖的乳房,前列腺癌和结肠癌细胞并鼓励癌细胞死亡。
研究人员55化合物相比从各种香料,发现胡椒碱是最有效地增加一个典型的治疗的有效性三阴性乳腺癌——最积极类型的癌症。
胡椒碱还显示有前途的影响在肿瘤细胞多药耐药性最小化,从而有可能减少化疗的有效性。
一句警告。所有这些都相当不确定的,因为大多数的研究已经在细胞培养和动物。和这些实验对人类并不总是“翻译”。然而,你可以相当肯定添加一些额外的胡椒磨你的食物不会让你伤害,很可能是有益的。
