新的研究显示人类拥有惊人的营养情报

开创性的研究已经揭示驱使人们的基本食物偏好,表明我们的选择可能比先前认为的聪明,受到特定的营养,而不仅仅是卡路里,我们所需要的。

国际研究中,由布里斯托尔大学的(英国),开始重新审视并测试人们广泛持有的观点,即人类进化到支持能源密集的食物和我们的饮食平衡只需吃各种不同的食物。这个信念相反,其调查结果显示人似乎“营养智慧,”部分,选择食物满足我们需要的维生素和矿物质和避免的营养不良。

作者杰夫•Brunstrom实验心理学教授说:“我们的研究是非常重要的结果而惊讶。第一次在将近一个世纪,我们已经证明人类是更复杂的食物选择上,似乎选择基于特定微量元素而不是简单地吃东西和默认得到他们所需要的。”

这篇发表在《华尔街日报》食欲进行大胆的研究给了新的重量,在1930年代由美国儿科医生,克拉拉·戴维斯博士,把一群15婴儿饮食允许他们“自由”,换句话说,他们想要吃什么,来自33个不同的食品。而不让一个孩子吃相同的食物组合,他们都获得并维持良好的健康状况,这是作为证据的“营养智慧。”

结果后来被审查和批评,但复制戴维斯的研究是不可能的,因为这种形式的实验对婴儿今天被认为是不道德的。结果,它已经近一个世纪以来,科学家一直试图找到证据营养智慧人类一个教员也被发现在其他动物,如羊和啮齿动物。

为了克服这些障碍,Brunstrom教授的团队开发了一种新型技术涉及测量偏好通过展示人的图像不同的水果和蔬菜搭配从而可以分析他们的选择没有把他们的健康或福祉面临风险。

共有128名成年人参与了两个实验。第一项研究显示人喜欢某些食物比其他组合。例如,苹果和香蕉可能会选择略高于苹果和黑莓。值得注意的是,似乎这些首选项中的微量元素含量预测的一对,他们的组合是否提供不同微量元素的平衡。为了证实这一点,他们进行了第二次试验不同的食物和排除其他的解释。

补充和再确认这些发现,真实的膳食组合报道在英国的国家的饮食和营养调查进行了研究。同样的,这些数据表明人们把饭菜的方式增加接触微量元素在他们的饮食。具体来说,组件流行的英国食物,例如“炸鱼薯条”或“咖哩饭”,似乎提供了一个广泛的微量元素比饭组合随机生成,如芯片和咖喱。

这项研究也引人注目,因为它一个不寻常的协作特性。Brunstrom教授的合著者马克Schatzker,一名记者和作家,他也是位特聘的现代饮食和生理学研究中心隶属于耶鲁大学。2018年,两人在佛罗里达的年会上社会摄食行为研究,Schatzker发表谈论他的书,Dorito效应,这检查整个食品和加工食品的味道变了,和对健康的影响。

有趣的是,Brunstrom和马克Schatzker教授的研究起源于一个分歧。

Brunstrom教授解释说:“我看着马克给一场精彩的挑战获得视图中行为营养科学家,人类才真正寻求卡路里的食物。他指出,例如,好酒,罕见的香料和野蘑菇高度追捧,但一个贫穷的热量来源。

“这是非常有趣的,所以我去看他最后基本上说:“伟大的谈话,但我认为你可能错了。你想要测试它吗?这标志着这个美妙的旅程的开始,最终表明我错了。远不是一种简单的多面手,以前认为,人类似乎拥有辨别情报时选择一个营养的饮食。”

马克Schatzker补充说:“这项研究引发了重要的问题,尤其是在现代的食品环境。例如,我们的文化定位与时尚饮食,限制或禁止某些类型的食物消费,干扰或扰乱这饮食“智能”的方式我们不明白吗?”

“研究显示动物使用味道作为指导他们需要的维生素和矿物质。如果味道具有类似的作用对于人类,那么我们可能会使垃圾食品等薯片碳酸饮料和虚假的“辛”的营养添加调味料。换句话说,食品行业可能将我们的营养对我们智慧,让我们吃食物我们通常会避免,从而导致肥胖病的。”