2022年4月1日

无处不在的营养物质抑制食欲，促进运动

在对老鼠的实验中，苏黎世联邦理工学院的研究人员表明，非必需氨基酸可以抑制食欲，促进运动的冲动。他们的研究发表在当代生物学让我们深入了解控制这种行为的神经机制。

蛋白质可以抑制食欲，所以富含蛋白质的饮食可以帮助人们减肥。这只是近年来这种饮食越来越受欢迎的原因之一。苏黎世联邦理工学院(ETH Zurich)的研究人员通过对老鼠的实验，证明了蛋白质的组成部分——氨基酸——抑制食欲的新机制。具体来说，它涉及到所谓的非必需氨基酸．

在人体所需的21种氨基酸中，有9种是人体无法自行制造的。它们被称为必需氨基酸。因为我们必须通过饮食来获取这些营养物质，所以长期以来它们一直是营养学研究的重点。其他12种氨基酸被认为是非必需的。身体可以通过改变其他分子来产生它们。

在小鼠中显示

众所周知，必需氨基酸和非必需氨基酸都能抑制食欲。然而，对于非必需氨基酸，其作用方式尚未在生物体中得到证实。现在，由苏黎世联邦理工学院(ETH Zurich)神经科学教授丹尼斯·布尔达科夫(Denis Burdakov)领导的一组研究人员首次在活体中证明，非必需氨基酸会以某种方式影响大脑，从而抑制食欲并促进运动。

研究人员首先给老鼠喂食各种非必需氨基酸的混合物，或者是含有等量卡路里的糖溶液(对照组)。然后，两组老鼠都被允许喝一杯它们通常喜欢喝的奶昔。对照组的老鼠喝了大量的氨基酸，而喂食非必需氨基酸的老鼠则不喝。相反，它们绕着自己的圈地四处寻找其他食物。

根植于进化史

通过额外的实验，研究人员能够解码潜在的机制神经细胞在大脑中，食欲素神经元起着主要作用。老鼠通过食物摄入的蛋白质在肠道中被分解成氨基酸，然后进入血液。从那里，血液将它们输送到大脑。下丘脑的促食欲素神经元有专门识别非必需氨基酸的受体。作为回应，它们启动一个神经回路，产生所描述的行为变化。

这种机制可能根植于进化史。“今天，我们有足够的营养，我们有足够的时间吃东西。在史前时期在美国，当这种机制形成时，情况可能并非如此，”博尔达科夫团队的博士后、该研究的主要作者保利乌斯·维斯凯蒂斯(Paulius Viskaitis)说。“当时，对个人来说，只在主要由非必需氨基酸组成的食物来源上花很短的时间是有利的。”如果食用非必需氨基酸促进了运动的冲动，动物就会去寻找其他食物来源，这些食物可能含有更必需的营养物质，对个体更重要。

Viskaitis强调，这一结果可以转移到人类和其他动物身上，因为这种机制影响了大脑中一个非常古老的区域进化的历史在所有哺乳动物和许多其他脊椎动物中都同样存在。尽管如此，对于那些想要减肥的人来说，一种包括许多非必需的饮食氨基酸维斯凯提斯说，不能全盘推荐。营养建议应在个人基础上提出，还应考虑到健康方面。