植物性奶制品:在转换之前你需要知道的事情
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在过去的十年里，喝牛奶的人数已经下降了——伴随着人类的下降交换乳制品植物性替代品，比如燕麦和杏仁奶。随着每周都有新的植物基牛奶出现，这种趋势不太可能很快停止。
人们从乳制品转向植物性替代品的原因有很多。首先，很多人不能食用乳制品。不仅在周围5%的英国成年人乳糖不耐受，乳制品也是最常见的过敏原在儿童早期。
人们转向植物性乳制品替代品的另一个主要原因是出于动物福利和环境问题。研究表明乳制品牛奶产生更多的环境排放，要求更多土地和水的使用比植物性乳制品替代品要好。
但是，尽管植物性产品被营销为乳制品的替代品，但它可能与乳制品并不完全相同。所以如果你正在考虑换工作，这里有几件事需要注意。
注意营养
牛奶是许多重要营养物质的丰富来源，如蛋白质、钙、碘和维生素B12。但许多植物性乳制品替代品并不像牛奶那样天然地含有等量的这些营养素和微量营养素——如果有的话。
平均而言，大多数植物性替代品几乎不含蛋白质，而一杯牛奶含有大约8克蛋白质。豆浆是个例外，每杯豆浆所含的蛋白质与乳制品差不多。
蛋白质是健康生长发育所必需的。虽然每个人都需要蛋白质，但有些群体可能比其他人需要更多。例如,老年人随着年龄的增长，需要它来保持肌肉力量，儿童需要它来生长。
平均而言，大多数英国成年人都有大约占蛋白质摄入量的15%从乳制品．但如果使用植物性乳制品替代品作为同类替代品，这个数字可能会下降低于1.8%．因此，如果你真的要转向植物性乳制品，豆浆可能是你获取蛋白质的最佳选择。如果你使用其他类型的植物性牛奶替代品，在你的饮食中加入其他高蛋白食物，如豆腐或鸡蛋，以确保你获得足够的营养，这是很重要的。
大多数植物性乳制品替代品也不像乳制品那样天然含有维生素和矿物质。因此，许多人需要在制造过程中添加这些，这被称为“强化”。然而，值得注意的是，任何标记为“有机”的植物性乳制品替代品都不含任何强化维生素和矿物质，因为这违反了规定。
钙是牛奶中非常重要的微量元素。它是保持骨骼健康所必需的，尤其是儿童和青少年。但我的自己的研究表明只有57%的牛奶替代品，63%的酸奶替代品和28%的奶酪替代品富含钙。所以为了确保你在饮食中摄入足够的食物在美国，检查标签，寻找已经加强钙的产品。或者，多吃含钙的食物，比如强化面包和谷物，罐装沙丁鱼或鲑鱼。
碘是另一个重要的营养，特别是孕妇还有小孩子，因为这对大脑发育很重要。它还有助于产生甲状腺激素，这对生长和新陈代谢都很重要。尽管牛奶和乳制品是膳食碘的主要来源在美国，只有少数植物性乳制品添加了碘。同样，阅读产品的标签，看看它是否含有强化碘是很重要的。否则，就多吃含碘的食物，如鱼、贝类或海藻，如果不可能的话，可以服用补充剂。
同时也要注意在你购买的任何植物性乳制品替代品中是否含有维生素B12。这种维生素对大脑、神经和血细胞至关重要。虽然一些植物性乳制品替代品含有维生素B12，但大多数不含，所以你需要从其他食物来源中获取维生素B12。肉类通常含有最高水平的维生素B12，但如果你是素食主义者或素食你可能需要食用酵母提取物、强化早餐麦片或补充剂，以确保你得到足够的营养。
其他的考虑
以植物为基础的乳制品替代品并不便宜——成本几乎很高价格的三倍牛奶和其他乳制品(如酸奶)。对于一个有两个成年人和一个孩子的家庭来说，每年消费乳制品的成本约为310.89英镑，而植物性替代品的成本可能接近856.70英镑。购买强化的自有品牌产品可能是一种更便宜的方法，可以避免乳制品，同时坚持预算。
但是，当然，有很多原因可以解释为什么一个人需要转向植物性乳制品替代品——无论是由于过敏还是过敏环境问题．如果你担心你或你的孩子在饮食中摄入足够的维生素和矿物质进行转换对于以植物为基础的替代品，值得咨询注册营养师或医生。植物性牛奶一般不推荐给两岁以下的儿童。在此之后，强化豆浆可能是最好的选择，因为它含有重要的维生素和矿物质，以及大量的蛋白质。
如果你更喜欢其他植物性牛奶替代品，那就选强化牛奶吧。如果你有五岁以下的孩子，不要喝米饮料，因为这些饮料可能含有高浓度的砷。但由于人们对植物性饮食的兴趣越来越大，现在有了大量的植物性饮食选择乳制品替代方案——只要确保在购买之前阅读标签即可。
