甜菜根能提高运动员的运动成绩
甜菜根是一种鲜红色的根类蔬菜，通常出现在borsht中，而不是早餐冰沙中。但不起眼的甜菜根可能会成为运动员的下一个首选食物之一，因为UniSA的研究表明，在运动中，甜菜根可以提供竞争优势。
研究人员评估了被认为对有氧运动有有益影响的食物的表现效果，发现甜菜根、葡萄、酸樱桃和松皮提取物有助于提高体内的一氧化氮利用率，提高耐力运动的表现。
评估了来自25个不同国家的1872名参与者的118项研究数据荟萃分析评估了食用富含硝酸盐的食物(通常绿叶蔬菜)、含有多酚的食物(如浆果、樱桃和可可)和l -瓜氨酸(在西瓜中发现)对运动耐力表现有影响。
这项研究发表在国际运动营养学会杂志，发现硝酸盐含量甜菜根中含有的成分，被证明能促进血液流动在运动中增加向肌肉输送营养和氧气，帮助运动员更快地表现得更好。
同样，葡萄、樱桃和松树皮提取物中的多酚有助于防止硝酸盐在体内降解，增强耐力。而且，尽管l -瓜氨酸能够促进体内一氧化氮的产生，但食用西瓜(l -瓜氨酸含量高)并不能提高运动表现。
首席研究员、亚利桑那州立大学博士候选人Noah D'Unienville说，这些发现进一步证明了食物是天然耐力增强剂。
D'Unienville说:“人们对富含硝酸盐和多酚的食物很感兴趣，因为它们有提高运动表现的潜力，但仅仅因为它们含有这些元素，并不意味着这将转化为提高运动表现。”
“虽然我们的研究表明甜菜根(以及其他食物)可以提高成绩，但其他富含硝酸盐的食物，如红菠菜、瑞士甜菜和大黄，没有显示出类似的好处。”
“此外，虽然葡萄、松树皮提取物和酸樱桃可以帮助运动员表现得更好、更快，但我们发现其他富含多酚的食物没有效果，包括黑加仑子、可可、人参、绿茶或葡萄干。”
联合研究员，亚利桑那州立大学的乔恩·巴克利教授说，虽然这些食物能有效地促进新陈代谢锻炼表现和耐力的建立，它们的效果是有区别的。
巴克利教授说:“研究结果确实表明，健康状况不佳的运动员受到的影响更显著，而且男性比女性更有可能从这些食物中受益。”
“当然，女性的样本量有一些限制，但这一发现确实表明有必要进行进一步的调查。
“总而言之，我们知道想要变得健康需要时间和努力，但加一杯甜菜根在你的训练计划中加入果汁，你就会看到不同。”
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