“食物测序”真的可以帮助你的血糖水平。科学说什么前吃沙拉碳水化合物
生物化学家和作者葡萄糖革命杰西Inchauspe说调整你的饮食可以改变你的生活。
在她的建议主流媒体和在Instagram的创始人,“葡萄糖女神运动说:“吃你的食物在一个特定的顺序是关键。
之前先吃沙拉,蛋白质与淀粉类碳水化合物完成这顿饭,她说血葡萄糖峰值将被夷为平地,哪个更好。
科学地讲,这是否有意义吗?事实证明,是的,部分。
什么是葡萄糖飙升?
葡萄糖斯派克发生在你的血液30 - 60分钟当你吃碳水化合物。许多事情确定高,峰值持续多长时间。其中包括你吃碳水化合物或之前,有多少纤维碳水化合物,你的身体分泌的能力,并使用胰岛素。
与某些人医疗条件,任何战术平葡萄糖峰值是非常重要的。这些条件包括:
- 糖尿病
- 反应性低血糖症(一种特定类型的重复糖崩溃)
- 餐后低血压(低血压吃完)或
- 如果你已经减肥手术。
这是因为高和长时间血糖峰值有持久的和有害的影响在许多激素和蛋白质,包括那些引发炎症。炎症是与一系列条件,包括糖尿病和心脏病。
不同的食物,不同的峰值
前吃不同的食物类型的碳水化合物会影响血糖峰值?原来,是的。这不是新证据。
科学家们已经知道了很长一段时间,高纤维食物,如沙拉、减缓胃排空(胃食品出口的速度)。所以高纤维食物延缓交货葡萄糖和其他营养物质小肠吸收进入血液。
蛋白质和脂肪也慢胃排空。蛋白质的额外优势刺激激素称为glucagon-like-peptide 1(或GLP1)。当蛋白质从你的食物进入肠道细胞,这种激素分泌,进一步减缓胃排空。它有助于分泌的荷尔蒙也会影响胰腺胰岛素拖把你血液中的葡萄糖。
事实上,药物模仿GLP1是如何工作的(被称为GLP1受体受体激动剂)是一个新的、非常有效的药物治疗2型糖尿病患者。他们让一个真正的区别改善血糖控制。
按顺序吃食物呢?
大部分的科学研究是否吃的食物在一个特定的顺序使血糖峰值差异涉及纤维,脂肪或蛋白质“预”。通常,预加载是液体和碳水化合物前约30分钟。
在一项研究,喝乳清蛋白奶昔前30分钟(而不是)一个土豆泥粉更擅长减缓胃排空。要么选择是减少葡萄糖峰值比餐前饮水。
虽然这证据显示前吃蛋白质碳水化合物有助于降低血糖峰值,单独吃其它食品集团的证据,在序列,在一餐饭中不是那么强劲。
Inchauspe说纤维、脂肪和蛋白质不混合的胃。但营养不退出胃直到他们一直搅拌到细粒度。
牛排需要更长的时间比饲料搅拌成细粒。考虑到额外的液体空速度比固体,和人们倾向于完成整个晚餐大约15分钟,有没有真正的证据表明,吃一顿饭在一个特定的序列比吃的食物,会更有利,和所有板上混?
是的,但它不是很强。
一个小书房测试了五种不同的序列不患糖尿病的16人。参与者必须在15分钟内吃顿饭。
之间没有整体血糖峰值差组之前吃蔬菜肉和大米和其它序列。
关键信息是什么?
看那些血糖峰值尤为重要,如果你患有糖尿病或其他医疗条件。如果是这样的话,你的治疗医生或营养师或将建议如何修改您的食物食物摄入,避免血糖峰值。食物顺序可能建议的一部分。
对于我们其余的人,不要把自己陷入试图按照特定顺序吃你的饭。但考虑去除含糖饮料,添加纤维、蛋白质或脂肪碳水化合物减缓胃排空和扁平血糖峰值。
