研究低血糖指数的地中海饮食对健康的益处
2型糖尿病在全球范围内的患病率正在上升，该疾病与心血管疾病风险的增加密切相关。
最近的一项研究食物查尔默斯理工大学的营养研究人员等人的研究表明，食用低血糖指数(GI)的地中海饮食可能对健康有益，有助于预防2型糖尿病。
在目前的研究中，由普渡大学、费德里科二世大学和查尔默斯大学合作进行的，研究人员调查了与饮食相关的胰岛素敏感性，即所谓的餐后血糖，是如何受到高糖饮食的影响的低升糖指数,胃肠道。
“降低血糖水平研究人员之一、查尔默斯大学食品与营养科学博士生Thérése Hjorth说:“餐后进食可能是降低2型糖尿病患病率的一种策略，因为与餐后进食有关的血糖升高可能会导致这种疾病的发展。”
先前的研究表明，富含碳水化合物食物的GI在餐后起着重要作用血糖糖尿病患者通过选择GI值低的食物来控制血糖。但对于GI如何影响非糖尿病人，尤其是在健康饮食模式(HEP)的背景下，还没有达成共识。
Thérése Hjorth说:“有研究表明，食用地中海(MED) HEP可能会降低患2型糖尿病的风险，但此前没有研究评估低GI与高GI食物与地中海-HEP饮食之间的联系。”
低GI可能对地中海饮食的健康益处很重要
在这项研究中，160名有发展为2型糖尿病风险的参与者完成了为期12周的饮食干预，评估了低GI和高GI的MED-HEP的效果。参与者每天摄入的碳水化合物中有一半是低GI食物，如意大利面、糙米、面包或高GI食物，如茉莉花米、土豆、土豆泥、蒸粗麦粉，以及水果、蔬菜和其他富含碳水化合物的食物。
“正如我们假设的那样，与高GI饮食相比，低GI饮食后的血糖水平更低，而且在研究过程中，两组之间的差异随着时间的推移而增加。然而，两组之间的差异主要是由于高血糖指数参与者在餐后血糖升高，而低血糖指数参与者的血糖水平与基线水平相同。这表明，在吃了高GI食物12周后，葡萄糖水平正在上升，”Thérése Hjorth说。
研究人员说，这项研究表明，尽管吃着健康的地中海饮食，胃肠道仍会影响非糖尿病人血液中的葡萄糖水平。也就是说:健康饮食(MED-HEP)不能补偿高血糖指数饮食，因此应该考虑食物的碳水化合物质量，选择低血糖指数的食物。
“由于意大利面等GI值低的食物是传统地中海饮食的一部分，我们的研究结果表明，低GI值可能是地中海饮食健康益处的一个重要组成部分。”
在寻找生物标志物时，结果可能是有用的
查尔默斯的研究人员说，当寻找摄入高血糖指数和低血糖指数食物的特定生物标志物时，研究结果非常有用。
“这些生物标记物可以用于流行病学研究，以提高我们对GI饮食在健康和疾病中的作用的理解。我们还将利用收集到的大量数据来更好地理解饮食的作用，肠道微生物群和血浆代谢物来解释人与人之间的差异葡萄糖应对饮食Thérése Hjorth说。
这项研究发表在营养物质．
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