大多数人认为他们的饮食是健康的

你的饮食健康吗?这似乎是一个简单的问题,但是根据一项新的研究中,这是一个大多数美国人斗争。

“我们发现只有一小部分的美国成年人能够准确地评估他们的健康饮食,有趣的是,主要是那些认为他们的饮食是穷人能够准确地评估他们的饮食,”杰西卡·汤姆森说,博士,研究流行病学家与美国农业部农业研究服务的东南地区,该研究的主要作者。”此外,大多数成年人过高估计他们的饮食的质量,有时在很大程度上”。

汤姆森将研究结果在网上营养2022在线直播,旗舰美国营养学会年会于6月14 - 16。

研究人员想知道一个简单的问题可以作为筛选工具营养研究以更换或补充详细的饮食问卷中常用营养研究。先前的研究已经发现,自我报告健康是发病率和死亡率的重要因素,但鲜有研究自我报告是否饮食质量预测的实际质量的饮食。

该研究使用全国健康和营养调查的数据,全国代表性调查的美国成年人每两年进行一次。参与者被要求完成详细的24小时膳食召回问卷和认为他们的饮食是非常好,非常好,好,一般或较差。

研究人员使用的食品召回问卷得分每个参与者的饮食质量。列为健康食物的例子包括水果和蔬菜,全谷物,健康的脂肪蛋白、低脂肪奶制品、海产品和工厂。被认为是不健康的食物包括精制谷物和食物的钠含量高,添加糖或饱和脂肪。

之间的研究显示明显的断开researcher-calculated分数排名以及参与者自己的饮食。超过9700个参与者,约8000(大约85%)不准确评估他们的饮食质量。其中,几乎所有人(99%)被高估了他们的饮食的健康。

令人惊讶的是,精度是最高的在那些认为他们的饮食差,其中研究员的得分与参与者的评级97%的时间。参与者准确地评估他们的饮食质量的比例从1% - -18%不等的其他四个评级类别。

汤森说,进一步的研究可能有助于阐明什么因素人认为当被要求评估他们的饮食质量。例如,它将有助于知道人们是否意识到特定的饮食建议和他们是否考虑购买他们的食物在哪里或如何准备。

“这是困难的对我们说美国成年人是否缺乏准确的了解组件的健康与不健康的饮食或者成年人认为健康的饮食是他们希望它生存还是毁灭,比实际的质量更高,”汤姆森说。“直到我们有一个更好地了解是什么个人考虑当评估他们的健康饮食,它将很难确定需要哪些知识和技能来改善自我评估或感知的饮食质量。”