头颈癌确诊后的健康饮食可能会提高生存率
研究人员在最近的一项研究中发现，头颈部鳞状细胞癌患者在确诊后的三年内，如果他们吃富含能阻止慢性疾病的营养物质的健康饮食，他们死于任何原因的可能性会降低93%。
饮食习惯的病人与2010年替代健康饮食指数(Alternative health Eating Index-2010)相一致的存活率最高。替代健康饮食指数是一种膳食质量的衡量标准，根据食物的抗病特性对其进行评级。该计划与降低慢性疾病的风险有关，第一作者Christian a . Maino vieyte说营养科学在伊利诺伊大学香槟分校。
他和他的合著者跟踪了密歇根大学头颈部癌症卓越研究专业项目(SPORE)的468名患者的结果。该项目是一项前瞻性生存队列研究，收集患者的综合数据。饮食各种生活方式的因素，从诊断到治疗，每年三次。
“我们研究了六种不同的饮食质量指数，并比较了患者的结果，”维耶斯说。“我们的目标是评估对不同饮食模式的坚持程度，并探索饮食与癌症特异性和全因死亡率之间的关系。”
除了AHEI-2010，研究人员还比较了患者的饮食习惯与控制高血压饮食方法(DASH饮食);替代地中海饮食，也被称为aMED;还有三种低碳水化合物饮食包括一般的低碳水化合物饮食，以及基于动植物蛋白质摄入的计划。
哈佛大学陈曾熙医学院(Harvard T.H. Chan Medical School)的研究人员制定了《美国健康指数-2010》，作为联邦膳食指南的替代方案，它根据个人消费11类健康和不健康食品的频率，对其饮食质量从0-110分进行评级。
根据该项目的网站，得分越高反映出更健康的饮食习惯，比如每天吃五份或五份以上的水果和蔬菜，避免反式脂肪和含糖饮料。
据美国心脏协会网站介绍，DASH饮食是一种低钠、低饱和脂肪的饮食计划，旨在降低血压、胆固醇水平和心脏病发作和中风的风险。
根据这项研究，aMED指数对9类食物进行了0-940分的评分，以评估人们是否遵守传统的地中海饮食，分数越高表示摄入的营养丰富的蔬菜和水果、鱼类和单不饱和脂肪越多。
对于一般的低碳水化合物计划，研究人员使用了一个指数，对患者的饮食从0-30分进行评分，得分越高，表示碳水化合物摄入量越低，脂肪和蛋白质含量越高。对于以动物和植物为基础的版本，从动物或植物来源获得的脂肪和蛋白质的百分比被用于评分。
在研究期间，报告了93例因各种原因死亡的患者，包括74例与癌症有关的死亡。
“当我们测试所有这些指标时，我们发现其中只有一项指标——美国健康指数-2010——与全因死亡率的结果有非常强的关系，”维耶茨说。
他说，遵守AHEI-2010每增加11点，患者的死亡风险就会降低60%。
其中两种低碳水化合物饮食对患者死亡率的影响不大。研究人员发现，综合指数和植物性低碳水化合物指数得分越高，全因死亡率分别降低59%和71%。然而，这些发现没有达到统计学显著性的阈值。
因此，研究人员发现DASH、aMED和动物性低碳水化合物饮食对死亡率没有显著影响。
“我们认为，在计算所有这些膳食质量指数时，AHEI-2010更加细致，”维耶茨说。“它依赖于许多不同的饮食成分，与其他一些指标不同，它的尺度非常小。”
他说:“我们在实验室所做的工作表明，营养与头颈部癌症的几种结果密切相关，不仅与死亡率有关，还与患者将出现的症状有关。”“这是另一个证据，表明我们需要在患者的治疗过程和疾病过程中仔细检查营养。”
该发现建立在通讯作者安娜·e·亚瑟先前对孢子患者的研究基础上，她当时是食品科学和食品科学的教授人类营养该研究表明，富含抗氧化剂和其他微量营养素的饮食可能显著提高复发率和生存率，并缓解这些患者在治疗过程中经常出现的营养问题。
“我们团队的研究意义重大，因为目前对如何通过营养改善头颈部癌症患者对治疗的反应和疾病预后知之甚少，”目前在堪萨斯大学医学中心担任饮食学和营养学教授的亚瑟说。
"考虑到头部的严重症状和副作用颈部癌症患者的经历会影响饮食和营养，我们的工作对于发展未来的饮食干预研究以及针对这一患者群体的医疗营养治疗指南至关重要。”
这项研究发表在营养学前沿．
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