测试发现三分之一的商店购买的鸡肉中含有沙门氏菌
一项新的消费者报告调查显示，近三分之一的鸡肉可能含有危险的沙门氏菌。
根据调查结果，该组织呼吁负责管理美国肉类供应的美国农业部加倍努力，保护消费者免受这种细菌的侵害严重的疾病．
美国农业部已承诺减少疾病沙门氏菌污染但《消费者报告》的测试显示，在保护公众方面，显然还需要取得更多进展。食品安全在《消费者报告》进行研究和测试。“我们需要美国农业部采取更强硬的行动，让沙门氏菌远离我们的厨房和我们的盘子。”
在75份地面样本中有31%(23份)发现了沙门氏菌鸡该小组对此进行了测试。
研究人员发现，普渡的25种产品中有9种含有沙门氏菌。他们补充说，来自Trader Joe's和wholefantry的鸡肉样品也含有沙门氏菌，这些鸡肉来自Perdue, Isernio's、沃尔玛和全食超市的一些鸡肉也含有沙门氏菌。
根据该报告，没有一个品牌比另一个品牌更好或更差，有机饲养的鸡肉和传统饲养的鸡肉之间没有发现区别。
研究人员指出，所有发现的沙门氏菌至少对一种抗生素有抗药性，78%对几种药物有抗药性。这可能会使感染难以治疗。
每年，超过21.2万美国人因耐抗生素而患病沙门氏菌根据美国疾病控制和预防中心的数据，70人死亡。
《消费者报告》还在一些食品中发现了沙门氏菌牛肉该公司检测的肉类包括猪肉和火鸡。
据报道，一份绞碎牛肉样本中含有大肠杆菌O157:H7这种菌株被认为特别危险，因为它会损害肠道，并可能导致致命的肾脏损伤。
《消费者报告》提醒美国农业部今年早些时候，美国西部7个州的连锁超市召回了超过2.8万磅肉类。
该组织说，美国农业部已采取积极措施保护公众免受危险的大肠杆菌菌株的侵害，但尚未采取行动保护消费者免受沙门氏菌的侵害。
每年有超过100万美国人因沙门氏菌而患病，大约是大肠杆菌患病人数的五倍。其中约五分之一的病例来自受污染的鸡肉或火鸡。
调查记者丽莎·吉尔说:“美国农业部允许市场上有太多被沙门氏菌污染的鸡肉，并让消费者有责任保护自己。”她撰写了报道这一发现的报道。“我们都可以采取一些措施来降低生病的风险，但对于绞肉来说，这就更难做到了。”
《消费者报告》呼吁美国农业部降低鸡肉样本中沙门氏菌检测呈阳性的比例。它说，该机构应该集中精力减少对人类健康构成最大威胁的沙门氏菌菌株。
它还说，美国农业部需要更多的权力来检查家禽工厂，并在高剂量时立即关闭设施沙门氏菌找到速率。
为了防止食物中毒在厨房里:
- 保持生的肉放在一次性袋子里，远离杂货店的其他食物。
- 把生肉放在袋子或碗里，放在冰箱里。
- 解冻冻肉要放在冰箱里，不要放在柜台上。
- 准备食物前用热肥皂水洗手，每次接触生肉时洗手，吃完后再洗手。
- 生肉用专用砧板切，水果和蔬菜用不同的砧板切。
《消费者报告》还建议使用肉温度计。
- 绞碎的牛肉和猪肉在160华氏度烹饪时可以安全食用。
- 家禽应该煮到165华氏度。
- 烤牛肉、牛排、烤猪肉和排骨应该烤到华氏145度。
- 把剩菜从炉子上拿出来后两小时内放进冰箱。
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