研究表明SARS-CoV-2能存活一个月冷藏或冷冻肉类产品

SARS-CoV-2代理人可以生存在冷藏或者冷冻肉类产品长达30天。这些研究成果发表在应用与环境微生物学美国微生物学会杂志》上。

研究使用鸡肉,牛肉,猪肉,和鲑鱼和代理病毒与峰值SARS-CoV-2类似,作为代理人,第一作者艾米莉·s·贝利博士说。调查人员存储产品在制冷(4摄氏度(39.2华氏度)和冰箱的温度(-20度或4华氏度)。

“虽然你可能没有储存冰箱里肉30天,你可能会存储在冰箱那么长时间,”贝利说。“我们甚至发现病毒后可以培养(冻结)的时间长度。”Bailey is assistant professor, Department of Public Health, College of Pharmacy and Health Sciences, Campbell University, Buies Creek, NC.

研究人员进行了这项研究后得知COVID-19暴发发生在东南亚社区传播之前缺席。报告从这些社区”建议打包肉类产品SARS-CoV-2地区生产的循环,可能是病毒的来源,”贝利说。“我们的目标是调查是否类似的病毒可以在这个环境中生存。”

这项研究很重要,因为SARS-CoV-2肠道内可以复制,以及呼吸道,贝利说。

在这项研究中,研究人员使用一种RNA病毒脂质信封,和两个动物冠状病毒,鼠肝炎病毒和传染性胃肠炎病毒作为替代。

这三种病毒曾被用作SARS-CoV-2代理人,通常以更大的减少他们的数量比低温下观察到制冷。减少的数量根据使用的食物也不同。

“需要继续努力防止污染的食品和食品加工表面,工人的手,和食品加工用具如刀,”研究人员写道。此外,“这些食物的缺乏或不足消毒包装之前需要解决。”