推特显示，人们在疫情期间食用了更健康的食品
多吃沙拉和苹果，少吃麦当劳和肯德基。
这些只是人们在第一年饮食上的一些改变流感大流行波士顿大学公共卫生学院的研究人员领导的一项新研究表明。
2020年的大范围封锁和餐馆关闭极大地改变了人们的日常生活，改变了人们获取食物和酒精的方式，但一项分析微博在新冠肺炎期间，一些人可能已经选择放弃烘焙狂热，接受更健康的饮食习惯，这取决于他们的社区环境。
在细胞出版社杂志上发表之前，先在网上发表模式该研究比较了大流行之前和期间关于健康食品、快餐和酒精的推文，发现大流行期间关于健康食品的推文份额增加了20.5%，而关于快餐和酒精的推文份额分别下降了9.4%和11.4%。
研究结果还发现了健康行为和亲近关系之间的联系杂货店或在COVID-19期间能够更多呆在家里的人中开设酒类商店;与大流行之前相比，那些在家里待的时间更长、居住在人均杂货店更多的社区的人，在大流行期间也会更多地在推特上谈论健康食品，而更少地在推特上谈论快餐和酒精。值得注意的是，研究人员发现，生活在人均酒类商店更多地区的人更有可能在推特上谈论酒精。
“我们的研究结果为大流行期间公共卫生干预对食物和酒精消费的影响提供了洞察，并强化了这样一种观点:当涉及到影响健康行为时，一个人的建筑环境很重要，”该研究的通信作者、SPH校友、麻省理工学院林肯实验室的数据科学家马克·埃尔南德斯说。
大流行之前(2019年5月至2020年1月)和大流行期间(2020年5月至2021年1月)关于健康食品、快餐和酒精的食品相关推文的百分比。
在这项研究中，埃尔南德斯和同事研究了在大流行之前(2019年5月至2020年1月)和大流行期间(2020年5月至2021年1月)，美国有地理标记的公开推文，提到了健康食品、快餐和酒精。研究人员将带有地理标记的推文与美国的县联系起来，以检查社区特征和饮食习惯变化之间的关系，他们从谷歌的COVID-19社区流动报告中获得了数据，以了解哪里的居民能够在家里呆更多的时间。
这种对推文的分析为COVID-19期间食品消费的潜在变化提供了更准确和现实的理解，填补了先前研究的空白，该研究主要依赖于传统调查数据，容易产生偏见的自我报告。另一方面，社交媒体数据为自然观察公众态度和行为的自愿信息提供了机会。
“推特提供了一个了解人们日常态度和行为的窗口，这是调查可能难以捕捉到的，”该研究的合著者、SPH生物统计和流行病学数据分析中心(BEDAC)的博士后尼娜·切萨雷说。“在饮食方面，食物日记和自我报告的饮食习惯很容易产生反应偏差。推特上未经请求的食物消费报告可能更准确地反映了食物偏好和习惯。”
除了马萨诸塞州和蒙大拿州，所有50个州和华盛顿特区的健康食品推文都有所增加，这两个州关于健康食品的推文分别减少了9.3%和3.4%。健康推文增加最多的是怀俄明州(上升62.1%)、佛蒙特州(上升57.4%)和华盛顿州(上升46.5%)，而快餐推文减少最多的是罗德岛州(下降69.4%)和怀俄明州(下降68%)。关于酒精的推文在阿拉斯加(下降了39.7%)、夏威夷(下降了38.7%)和佛蒙特州(下降了37.6%)下降最多。只有6个州的酒精推文比例上升，其中南达科他州的增幅最高(上升了30.6%)。
除了“沙拉”和“苹果”，疫情期间经常在推特上发布的健康食品词汇还包括“鸡肉”、“玉米”、“鸡蛋”和“花生酱”。除了“麦当劳”和“龙舌兰”常见快餐而且酒精“塔可钟”、“星巴克”、“福来鸡”、“肯德基”、“墨西哥卷饼”、“啤酒”、“葡萄酒”、“伏特加”和“含羞草酒”。
研究结果突出表明，需要制定政策，增加对粮食的获取健康的食物研究人员说，选择，尤其是在缺乏杂货店的地区。
埃尔南德斯说:“政策可以帮助激励新的食品杂货商开设和储存负担得起的新鲜食品，或者把重点放在投资当地粮食经济和支持粮食获取项目上。”“它们还可以创造条件，让基本工作人员有更多的时间和资源来获取和准备健康的食物。”
该研究的资深作者、波士顿公共卫生学院全球健康助理教授Elaine Nsoesie说，这些从数字世界和现实建筑环境中收集的观察结果令人震惊。
Nsoesie说:“我们的数据支持健康的社会决定因素和健康结果之间的已知联系。”“这些研究结果还强调，有必要将围绕健康行为的叙事从指责个人和社区转向导致健康状况不佳的政策和结构。”
在SPH，这项研究也是由Shagun Modi共同撰写的，他是研究助理，也是研究时公共卫生学院的学生;以及Kanisha Mittal, BEDAC的统计程序员，研究期间的公共卫生硕士学生。马里兰大学公共卫生学院流行病学和生物统计学副教授阮昆(Quynh Nguyen)也是该研究的合著者。
