女性被敦促食用富含钾的食物来改善心脏健康

根据今天发表在《美国医学杂志》上的一项研究，女性吃香蕉、牛油果和鲑鱼可以减少饮食中盐的负面影响《欧洲心脏杂志》欧洲心脏病学会(ESC)的杂志。研究发现，富含钾的饮食与低血压有关，尤其是对高盐摄入量的女性。

研究报告的作者、荷兰阿姆斯特丹大学医学中心的Liffert Vogt教授说:“众所周知，高盐摄入与血压升高、心脏病和中风风险增加有关。”“健康建议的重点是限制盐的摄入量，但当我们的饮食中包括加工食品时，这很难实现。钾可以帮助身体排出更多的钠。在我们的研究中，饮食中的钾与女性最大的健康收益有关。”

这项研究包括24,963名参与者(11,267名男性和13,696名女性)的EPIC-Norfolk研究，该研究在1993年至1997年期间从英国诺福克的全科医生那里招募了40至79岁的老人。男性的平均年龄为59岁，女性为58岁。参与者完成了一份关于生活习惯的问卷调查，测量了血压，并收集了尿样。用尿钠和尿钾来估计饮食摄入量．参与者根据钠摄入量(低/中/高)被分为几组钾摄入量(低/中/高)。

在调整了年龄、性别和钠摄入量后，研究人员分析了钾摄入量和血压之间的关系。钾的摄入量(以克/天为单位)与女性的血压有关——随着摄入量的增加，血压下降。当根据钠摄入量(低/中/高)进行分析时，钾和血压之间的关系仅在钠摄入量高的女性中观察到，其中每日钾摄入量每增加1克与收缩压降低2.4 mmHg相关。在男性中，钾和胆固醇之间没有联系血压．

在19.5年的中位随访中，13596名(55%)参与者因糖尿病住院或死亡心血管病．研究人员分析了钾摄入量与心血管事件在调整年龄、性别、体重指数、钠摄入量、使用降脂药物、吸烟、饮酒、糖尿病和既往心脏病发作或中风后。在整个队列中，与钾摄入量最低的人相比，钾摄入量最高的人患心血管疾病的风险低13%。当男性和女性分别进行分析时，相应的风险降低分别为7%和11%。饮食中盐的含量并不影响钾与男性或女性心血管事件之间的关系。

沃格特教授说:“研究结果表明，钾有助于保持心脏健康，但是女性受益多于男子。钾和心血管事件之间的关系是一样的盐的摄入量这表明钾在增加钠排泄之外还有其他保护心脏的方式。”

世界卫生组织建议成年人每天摄入至少3.5克钾和少于2克钠(5克盐)。高钾食物包括蔬菜、水果、坚果、豆类、乳制品和鱼类。例如，一根115克香蕉含钾375毫克，154克熟鲑鱼含钾780毫克，136克土豆含钾500毫克，一杯牛奶含钾375毫克。

沃格特教授总结道:“我们的研究结果表明，心脏健康的饮食习惯这不仅限制了盐的含量，还增加了钾的含量。食品公司可以通过将加工食品中的标准钠基盐换成钾盐来提供帮助。最重要的是，我们都应该优先选择新鲜的、未经加工的食物，因为它们富含钾，含盐量低。”