食品质地唐氏综合症儿童的饮食习惯的关键

唐氏综合症儿童喜欢脆食品,油腻的口感和不喜欢脆或粘稠的食物。但这些偏好会导致缺乏营养的饮食,根据发表在华盛顿州立大学的研究《结构研究。

“唐氏综合症儿童非常喜欢的食物,比如海盗的战利品和膨化玉米,”卡洛琳·罗斯说,在华盛顿州立大学食品科学学院的教授。“这些食物没有营养价值高,但它们dissolvable-a巨大加上这些孩子。现在所面临的挑战有营养的食物这些特征。”

论文研究了什么食物质地唐氏综合症儿童喜欢或不喜欢和那些偏好相对于正常儿童的喜好。

在美国772年,一个婴儿(每年约5100名),唐氏综合症是天生的,遗传条件引起的全部或部分额外的21号染色体的拷贝。喂养和吞咽障碍是常见的,增加了死亡的关键指标。

这是多年以来,患有唐氏综合症的孩子不吃正常儿童,但没人研究过食品质地的因素。这项研究可能有助于临床医生和父母确定哪些食物会被吃掉,而希望促使食品制造商这个群体的具体需求定制产品,罗斯说。

“这是一个巨大的缺失的研究领域,”罗斯说。“有许多有趣的故事,你可以去网上找兔子洞的信息。但是像这样的研究可以帮助父母和医生将最有可能知道这些孩子吃,帮助减少窒息的发生率。如果我们可以添加营养价值的食物,然后我们将真正帮助很多人。”

窒息死亡的主要原因之一是患有唐氏综合症的人,因为他们可能没有足够的咀嚼食物或“包”,过度充盈嘴里没有吞咽和脸颊。

唐氏综合症儿童有不同的健康问题,超过正常发展的儿童,包括喂养和吞咽和挑战食物的口感敏感问题。罗斯想帮助唐氏综合症儿童有更健康的饮食选择,更加适应复杂的纹理。

“我们希望帮助人们理解食品质地患有唐氏综合症的孩子喜欢什么,以及如何将它们从蓉食物构造复杂的食物,往往会有更多营养价值,”罗斯说。

罗斯和她的团队发送盒子16商用种类的食物在30个州218名11岁到18岁的孩子。这些盒子,111去了唐氏综合症的孩子,剩下的一个对照组正常发展的青年。

框包含四个项目在四个不同的纹理组织确保味道不是纹理偏好的原因。研究小组询问父母不喜欢味道之前盒子发送,避免这些产品。研究中所有的孩子每天吃一个商品一个星期,以确保享受不是由于新奇。

然后父母拍摄孩子们打交道,吃每一项,上传视频的研究团队。

“我们的很多数据;这是最大的家用测试涉及患有唐氏综合症的孩子,我们听说过,”罗斯说。”,它在纹理偏好之间表现出很大的不同孩子们有和没有唐氏综合症”。