素食女性髋骨骨折的风险更高
一项针对2.6万多名英国中年女性的研究显示，素食者髋部骨折的风险比经常吃肉的人高33%。
利兹大学的这项研究于8月11日星期四发表在杂志上BMC医学，调查的风险髋部骨折偶尔吃肉的人;鱼素主义者，吃鱼不吃肉的人;素食者和经常吃肉的人相比。
在26318名女性中，大约20年间观察到822例髋部骨折病例，仅占样本人口的3%多一点。在对吸烟和年龄等因素进行调整后，素食者是唯一一个髋部骨折风险增加的饮食组。
这项研究是为数不多的比较素食者和肉食者髋骨骨折风险的研究之一，髋骨骨折的发生已从医院记录中得到证实。
科学家们强调，需要对素食者髋骨骨折风险更高的确切原因进行更多的研究。
素食可以是“健康的或不健康的”
该研究的主要作者、利兹大学食品科学与营养学院的博士研究员詹姆斯·韦伯斯特说:“我们的研究强调了素食女性髋部骨折风险的潜在担忧。然而，这并不是在警告人们放弃素食。与任何饮食一样，了解个人情况以及平衡健康的生活方式所需的营养是很重要的。
“素食饮食因人而异，可以是健康的，也可以是不健康的，就像包括动物产品的饮食一样。
“然而，这是令人担忧的素食饮食通常摄入与骨骼和肌肉健康有关的营养物质较少。这些类型的营养物质通常在肉类和其他动物产品中比在植物中更丰富，如蛋白质、钙和其他微量营养素。
“这些营养物质的摄入量低会导致血压降低骨密度还有肌肉量，这会让你更容易发生髋部骨折的风险。这对于进一步研究更好地了解导致素食者患病风险增加的因素尤其重要，无论是特定的营养缺乏还是体重管理，这样我们就可以帮助人们做出健康的选择。”
植物性饮食越来越受欢迎
近年来，素食越来越受欢迎，2021年YouGov的一项调查显示，英国素食者的人数约为5-7%。它通常被认为是一种更健康的饮食选择，之前的证据表明，与杂食性饮食相比，素食可以降低多种慢性疾病的风险，包括糖尿病、心脏病和癌症。
为了应对气候变化，全世界都在呼吁减少动物产品的消费。
因此，了解素食者髋部骨折的风险对公共卫生越来越重要。
该研究的合著者、利兹食品科学与营养学院营养流行病学小组的负责人珍妮特·凯德教授说:“髋部骨折是一个全球性的健康问题，经济成本很高，会导致丧失独立性，降低生活质量，并增加其他健康问题的风险。
“植物性饮食与骨骼健康状况不佳有关，但一直缺乏与髋部骨折风险有关的证据。这项研究是了解植物性饮食长期存在的潜在风险以及如何减轻这些风险的重要一步。”
研究小组使用了英国女性队列研究的数据来调查饮食和髋部骨折风险之间的可能联系。利兹大学建立了全国中年妇女队列，以探索饮食和慢性疾病之间的联系，包括各种不同的饮食模式。饮食信息通过食物频率问卷收集，并在女性子样本中使用4天饮食日记进行验证。
当她们被招募到队列研究时，这些女性的年龄从35岁到69岁不等。
低BMI的影响
研究小组发现，素食者的平均身体质量指数略低于经常吃肉的人。先前的研究表明，低BMI和髋部骨折的高风险之间存在联系。
BMI指数较低可能表明人们体重过轻，这意味着骨骼和肌肉健康状况较差，髋部骨折的风险较高。需要进一步的调查来确定低BMI是否是素食者中观察到的较高风险的原因。
该研究的合著者、利兹医学院的生物统计学家达伦·格林伍德博士说:“这项研究只是老年饮食与健康骨骼和肌肉更广泛图景的一部分。
“需要进一步的研究来证实是否在男性中也有类似的结果，以探索体重的作用，并确定女性中不同结果的原因素食者而且食荤者．"
进一步探索
