手动记录食物摄入量比拍你的盘子更有效
营养学家告诉我们，追踪我们摄入的热量可以帮助我们减肥，新一代智能手机应用程序提供了一种简单的方法:给你的食物拍照，机器学习会自动识别并记录下来。但耶鲁大学管理学院的盖尔·佐伯曼(Gal Zauberman)联合撰写的一项新研究发现，虽然这些应用程序很吸引人，但手动记录你的饮食实际上更有效。他说，研究结果提供了一个警示，要给消费者提供他们认为自己想要的东西。
通过努力和支持，吸烟者可以戒烟，酗酒者可以戒酒。耶鲁大学管理学院市场营销学教授盖尔•佐伯曼说:“但你不能停止吃东西。”“这就是让暴饮暴食成为一项特别挑战的原因之一。”
在美国，成年人肥胖的患病率超过40%。每年与肥胖相关的医疗费用为1730亿美元;肥胖的人每年要多支付近2000美元医疗费用比正常体重的人要多
营养学家表示，应对这一挑战的一个重要方法是跟踪消费，这有助于节食者提高对自己的饮食习惯和食物营养价值的认识。智能手机应用程序可以让这一过程简单得多，有些甚至部署了机器学习算法，通过手机图片计算卡路里。例如，Bitesnap“识别你的食物，节省你的时间，使建立健康的饮食习惯变得简单。卡路里妈妈AI说:“通过拍摄食物照片自动计算卡路里!”
但是，拍照的简单真的会鼓励我们记录卡路里摄入量并减肥吗?
Zauberman和他的三位同事——特拉华大学的jackie Silverman，欧洲工商管理学院的Alixandra Barasch和南加州大学的Kristin Diehl——的一项新研究发现，人们更喜欢用照片记录饮食，但实际上，手动记录我们吃了什么更有效，更令人满意。
“这是行为研究人员所说的‘错误预测’的典型案例，”Zauberman说。人们被明显方便的食物拍照所吸引。“但我们发现，事实上，当他们使用照片工具而不是文字工具时，他们坚持的时间更少。”
实验本身很简单。Zauberman和他的合作者询问一组参与者，他们更喜欢哪种食物记录服务:照片还是文字。大多数人报告说，拍照比写他们吃了什么更容易、更有效。当研究人员在一周内跟踪实际行为时，使用照片日志跟踪用餐的参与者不太一致，更有可能停止跟踪，通常对体验不满意。
事实证明，饥饿的人想要吃他们的食物，而不是拍照。“然而，如果你在吃食物之前不给它拍照，那么你就错过了机会，”Zauberman说。“你不能用相机回到过去。这可能看起来微不足道，但却是一个临界点。”另一方面，通过文本记录，提供了在餐后输入食物的灵活性。
对于Zauberman来说，这说明了营销人员在客户采用和客户留存之间面临的基本紧张关系。就食物记录而言，人们对那些可以为自己的饮食拍照的应用程序表现出了更大的兴趣;随着时间的推移，他们也更有可能发现这些应用程序不满意——这种不满意会导致客户因产品不好而指责该公司，并传播负面的口碑。
Zauberman说:“公司需要的是一个对冲——他们需要一种让消费者能够优雅地从一种交互模式切换到另一种交互模式的方法。”“对于食物记录，有些人可能会选择坚持使用照片，但其他人在需要的时候都需要一种基于文字的记录方式。”
从这些细节中可以得出两个更广泛的见解。首先，在摄影几乎无处不在的时代，营销人员和消费者需要认识到，正如Zauberman所说，“相机是特定环境中的工具。”给我们的停车位拍照可以帮助我们在机场找到我们的车。正如Zauberman之前的一些研究表明的那样，拍照甚至可以增强积极的体验。但是在特殊情况下食物记录，照片危害结果。“在使用照片时，我们需要仔细考虑这些背景。”
更广泛地说，这些发现说明了消费者行为令人困惑的复杂性。简单地询问人们喜欢什么产品或服务往往会产生误导，部分原因是人们对自己想要什么没有完整的认识。(佐伯曼指出，考虑搬到加州的人会幻想明媚的天气和可爱的海滩，而不是雾霾和交通。)
营销人员不仅要考虑人们的倾向或选择，还要考虑他们参与产品的各种方式。
Zauberman说:“我们真的需要探索消费者如何与产品互动的心理，而不仅仅是他们说他们想要的功能，因为这些功能并不意味着人们会真正使用或享受产品。”“这就是为什么我们提倡在产品生命周期中反复测试和学习，从而真正理解潜在的消费者行为。”
这项研究发表在消费者研究协会杂志．
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