“网关”糖果等食物可能会导致不健康的青少年饮食,16岁的首席研究员
某些超加工食品,如糖果、糕点和冷冻甜点,可能对青少年“网关”食品,导致他们吃高数量的其他不健康的食物,根据最新的研究发表在美国心脏协会的高血压科学会议2022年9月7 - 10日,2022年在圣地亚哥。英超科学交流会议在基础和临床研究的最新进展关注高血压和心脏和肾脏疾病的关系,中风,肥胖和遗传。
关键网关的研究表明,减少消费的食物可能会影响整体超加工食品的消费,高糖,盐,不健康的反式脂肪和人工香料和颜色。超加工食品,如面包,谷物,甜点,苏打水和加工肉类占超过60%的美国人每天吃的卡路里。先前的研究的超加工食品与高血压、体重增加,增加心脏疾病和过早死亡的风险。
“超加工食品被设计成超美味,或者工程尽可能上瘾,”玛丽亚Balhara说,这项研究的首席研究员和布劳沃德学院学生戴维,佛罗里达。“他们也便宜又方便,这使得他们难以抗拒。大多数人都吃太多这些食物而没有意识到这一点。”
Balhara有一个独特的视角对青少年饮食行为:她是16岁,和领导了这项研究,dual-enrolled布劳沃德学院参加库珀城市高中。
Balhara聚集数据的频率青少年消费12超食物在过去的8周的产品。超加工食品包括预包装饼干,糖果,薯片,巧克力,能量饮料、冷冻甜点,苏打水,现成的糕点,现成的冰沙,syrup-sweetened咖啡或茶、白面包和加工肉类。研究对象包括315名青少年,年龄13 - 19招募从12高中在南佛罗里达州在2022年2月和4月之间。参与者之间的平均身体质量指数为22.8(指示正常体重),和56%的参与者认同白人,25.2%的西班牙裔,7.6%是黑人。此外,52.2%的参与者认为是女性,41.6%的男性,3.2%非,其余没有指定他们的性别。
参与者完成一项调查Balhara发达称为加工摄入量评估(饼)。调查评估的频率12加工食品的消费在2022年的前8周,和问题来衡量2022年消费(COVID 19限制被取消后)估计2019年消费(COVID限制实现之前)。调查要求学生报告“true”或“false”反应语句,如“我经常喝苏打水在2022年的前8周,”和“我经常喝苏打水之前2019年的流感大流行。”Their answers were used to compute a PIE score of 0-100, with 8.33 points given for answers of "often" or 0 points otherwise. Their scores for 2022 consumption were compared to their scores for estimated 2019 pre-pandemic consumption.
糖果,包装糕点和冷冻甜点被发现作为一个可能的“网关”驱动增加(或减少)其他加工食品的消费。青少年改变了他们的消费这些“网关”的食物更有可能改变他们的消费的所有其他超加工食品。
分析发现,在确定网关食物:
- 增加消费频率冷冻甜点与所有其他超加工食品的消费增长11%;
- 增加点心的消费是消费增加12%的所有其他超加工食品;和
- 增加糖果的消费是消费增加31%的所有其他超加工食品。
该报告还发现,43%的青少年估计他们的频率增加消费超加工食品流行限制被取消后,相比之下,他们的消费在大流行之前,而57%估计消费以减少派得分。
在调查其他食物中,减少食用加工肉类研究参与者中8%的减少消费的所有其他超加工食品;减少白面包的消费与消费下降了9%的所有其他超加工食品;和减少消费包装饼干与消费下降了10%的所有其他超加工食品。
“对青少年的消费超加工食品尚未建立,某些网关的食物如糖果、现成的糕点和冷冻甜点应该避免,因为这些食物消费量的增加似乎导致增加其他加工食品的消费,“Balhara说。
“好消息,”她补充道,“是,即使是很小的变化,如减少多久你吃几个网关食物,可以减少整体食用不健康的食物,对你的整体健康有很大的影响。”
“我赞赏Balhara女士为她的计划,强调了建立良好的饮食模式的重要性,”唐娜·k·阿内特说,博士,学术事务的执行副总裁,在南卡罗莱纳大学的教务长,前美国心脏协会主席。“饮食质量差和心血管危险因素之间的关系是行之有效的。虽然这是一个小,初步研究,这是一个重要的话题继续调查和帮助我们理解的方式我们可以影响饮食行为,促进最佳的心血管健康。”
在该研究的局限性是其有限的推广到所有的青少年人群,自我报告的信息。此外,派调查尚未验证,研究没有包括健康数据,如血液测试来确定参与者的饮食选择的影响。
