研究表明，限制蛋白质可以有效地对抗肥胖和糖尿病

巴西和丹麦的研究人员进行了一项研究，比较了蛋白质和卡路里限制饮食对人类的影响，研究表明，减少蛋白质摄入有助于控制代谢综合征及其一些主要症状，如肥胖、糖尿病和高血压。一篇报道该研究的文章发表在该杂志上营养物质．

代谢综合征是一组会增加心血管疾病、中风和糖尿病风险的疾病，包括高血压、高血糖、腰部脂肪过多和胆固醇水平异常。

“研究表明，切割蛋白质的摄入每公斤体重0.8克就足以达到与限制卡路里几乎相同的临床结果，但不需要减少卡路里摄入量．结果表明，蛋白质限制可能是导致饮食限制已知益处的关键因素之一。因此，蛋白质限制饮食可能是一种更有吸引力的营养策略，对代谢综合征患者来说更容易遵循，”这篇文章的第一作者拉斐尔·费拉兹-班尼茨说，他目前是美国哈佛医学院乔斯林糖尿病中心的博士后研究员。

一个多学科科学家团队进行了这项研究，包括隶属于丹麦哥本哈根大学、São保罗大学和巴西国家癌症研究所(INCA)的研究人员，以及由FAPESP支持并由UNICAMP主办的研究、创新和传播中心(OCRC)的肥胖和共病研究中心。

控制饮食

在这项研究中，研究人员对21名患有代谢综合征的志愿者进行了为期27天的分析，并对他们的饮食进行了监测。在整个期间内，他们都是FMRP-USP教学医院(Ribeirão Preto的Clínicas医院)的住院病人。

每个志愿者的每日卡路里摄入量是根据基线代谢(休息时的能量消耗)计算出来的。其中一组被喂食作者所称的标准西方饮食(50%碳水化合物，20%蛋白质和30%脂肪)，但热量减少25%。

第二组的蛋白质摄入量减少到10%。卡路里摄入量是根据每个志愿者的基本能量消耗来调整的。两组人每天都摄入4克盐。

结果显示，热量和蛋白质限制组的体重都下降了，因为体脂减少了，代谢综合征的症状也得到了改善。众所周知，身体脂肪的减少与血糖的降低、血脂和血压的正常水平有关。

“经过27天的监测，两组在血糖降低、体重减轻、血压控制、甘油三酯和胆固醇水平降低方面的结果相似。治疗后，两种饮食都改善了胰岛素敏感性。这篇文章的最后一位作者、FMRP-USP的教授玛丽亚·克里斯蒂娜·弗斯·德弗雷塔斯说:“体脂减少了，腰围和臀围也减少了，但肌肉量没有减少。”

这一发现证实了之前在老鼠身上进行的实验。“然而，在这里，我们成功地进行了完全控制随机临床试验持续27天，并提供个性化菜单，以满足每位患者的需求。”

控制饮食中的宏量营养素——蛋白质、碳水化合物和脂肪——足以获得饮食限制的有益效果。“我们证明了限制蛋白质可以减少身体脂肪，同时保持肌肉质量。这很重要，因为减肥由限制性饮食引起的肥胖通常与肌肉质量的损失有关，”Ferraz-Bannitz说。

这项研究没有调查分子机制这可以解释蛋白质限制饮食的有益效果，但研究人员认为，低蛋白质摄入量引发了新陈代谢的变化，或通过导致生物体燃烧脂肪为细胞产生能量来增强生物体的能量管理。

“到目前为止，我们只有假设。一种是分子通路被激活，将必需氨基酸的减少解释为减少食物摄入量的信号，同时导致激素的产生，这种激素在我们禁食时通常会增加，”Mori说。“对动物模型的研究表明，这些途径参与了蛋白质和卡路里限制的影响，这两者都能导致脂肪减少。”

尽管他们的研究结果很有希望，但研究人员指出，所涉及的饮食是个性化的。Mori还强调，他们关注的是代谢综合征(肥胖、糖尿病、高血压和胆固醇异常水平)患者的特定人群。

“尽管如此，人们还是很容易推断结果。我们知道研究表明纯素饮食对癌症有积极作用代谢综合征．研究还发现，标准西方饮食中常见的过多蛋白质摄入可能是一个问题。每个案例都应该根据其本身的优点进行分析。我们不应该忘记蛋白质缺乏会导致严重的健康问题，就像孕妇所描述的那样。”他补充道。

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