黄油板对你有害吗?对最新食物趋势的专家观点

出乎意料的是，黄油似乎是回到菜单上．多年来，黄油一直是一种被许多人唾弃的成分，如今，由于最近流行的“黄油”，黄油已成为社交媒体上最新的食物潮流。黄油板．"

这是一种无肉的熟食板。黄油被搅打后铺在案板上，撒上各种各样的配料——从甜的到咸的——配上自己选择的配菜(比如面包或烤法棍面包)。

尽管它们可能很美味，黄油仍然充满饱和脂肪——我们很多人都知道这对我们的健康有害。在制作自己的黄油板之前，以下是你可能需要考虑的事项。

黄油真的有那么糟糕吗?

黄油是由奶油制成的，奶油是牛奶中富含脂肪的部分。虽然它通常是由牛奶制成的，但它也可以由其他牛奶制成，如山羊奶。

这么多年来，黄油一直被视为禁忌，因为它是饱和脂肪的终极来源之一。黄油含有大约80%的脂肪，其中约三分之二是饱和脂肪。它几乎没有其他营养成分。

应该避免摄入大量饱和脂肪，因为它们与许多健康问题有关，包括心脏病和预期寿命缩短．临床试验也表明饱和脂肪对人体有负面影响血液胆固醇水平．

就黄油本身而言，吃黄油似乎对健康的影响相对较小或中性心脏病的风险．但有研究将黄油与橄榄油(饱和脂肪的另一个来源)发现黄油可以增加低密度脂蛋白胆固醇它有时被称为“坏”胆固醇，因为它与患心脏病的更高风险有关心脏病．

但是我们很多人消耗的大部分黄油在我们的饮食中来自其他食物，如饼干、蛋糕和糕点。除了黄油，这些食物往往也含有大量的糖，而其他营养成分却很低。大量摄入这类食物还会增加患癌症的风险心脏病．

总的来说，与朋友分享一块黄油板不太可能对你的健康造成太大的伤害。但经常这样做，或吃得太多，可能会提高胆固醇水平，并在一定程度上增加患心血管疾病的风险。

同样值得记住的是，在你的黄油板上放什么配料。某些食物(如加工过的或腌过的肉)也含有饱和脂肪，只能偶尔享用。

黄油替代品

因为黄油的热量很高来自在美国，有些人可能想要考虑使用黄油替代品作为他们的黄油板的基础。

许多人首选的替代品可能是人造黄油。人造黄油的化学成分与黄油非常相似。根据产品的不同，它只包含大约40% - -70%的脂肪这使它成为一种味道可能相近的更轻的替代品。

在过去，制造固体人造黄油的过程导致生产反式脂肪这与增加患癌症的风险有关心脏病．但这些工艺后来得到了改进，人造黄油不再含有反式脂肪。因此，对于那些对自己摄入的脂肪量有所警惕的人来说，这可能是一个不错的选择。

另一种人们可能会使用的替代品是酥油，有时也被称为澄清黄油。作为印度烹饪的主食，这道菜仍然是用牛奶做的，但由于大部分水都被炖掉了，所以脂肪更加浓缩。这意味着它不会有黄油一样的奶油质地。

草饲酥油和黄油一样富含饱和脂肪。它也含有自然产生的反式脂肪．然而，这些反式脂肪不同于工业生产的对人体有害的反式脂肪我们的健康．但因为酥油比黄油含有更多的卡路里，它可能不是黄油板的最佳选择，特别是如果你在寻找最好的味道。

人造黄油也可以作为你的黄油板的选择。这是用奶油做的像酸奶一样发酵．然而，迄今为止，还没有研究着眼于培养黄油中的益生菌是否能提供与酸奶和其他发酵食品中相同的健康益处。在营养方面，它所含的脂肪和热量与普通黄油相同。

总而言之，黄油并不坏。但由于它的卡路里和胆固醇含量很高，你可能想要试着不要吃太多。偶尔和朋友或爱人分享一块黄油板不太可能对你的健康产生任何长期的负面影响。

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