一项新的研究表明，发酵食品和纤维可以降低压力水平
当谈到应对压力时，我们经常被告知，我们能做的最好的事情是锻炼，抽出时间做我们最喜欢的活动，或者尝试冥想或正念。
但我们吃的食物种类也可能是一种有效的处理方法压力的其他成员发表的研究APC微生物爱尔兰．我们最新的研究发表在《分子精神病学》的研究表明，每天多吃发酵食品和富含纤维的食物，只要坚持四周，就能显著降低压力水平。
在过去的十年里在美国，越来越多的研究表明，饮食可以产生健康的影响对我们的心理健康有巨大影响．事实上,一个健康的饮食习惯甚至可能降低风险许多常见的精神疾病．
饮食对心理健康影响的机制仍然没有被完全理解。但对这种联系的一种解释可能是通过我们的大脑和我们的微生物群(生活在我们肠道中的数万亿细菌)之间的关系。被称为肠脑轴这样，大脑和肠道就能不断地相互交流，使消化和食欲等基本身体功能得以发挥。这也意味着我们大脑中的情感和认知中心与我们的肠道密切相关。
此前的研究表明，压力和行为也有影响与我们的微生物群有关到目前为止，人们还不清楚改变饮食(进而改变我们体内的微生物群)是否会对压力水平产生明显影响。
这就是我们研究的目的。为了验证这一点，我们招募了45名18-59岁的健康人士，他们的膳食纤维相对较低。其中一半以上是女性。参与者被分为两组，在为期四周的研究中随机分配饮食。
大约一半的人被分配到由营养学家柯尔斯滕·伯丁博士设计的饮食，这将增加他们食用的益生元食物和发酵食物的数量。这就是所谓的“psychobiotic”饮食因为它包含了与更好的心理健康有关的食物。
这组人在研究开始和中途都接受了营养师的一对一教育。研究人员告诉他们，应该每天摄入6-8份富含益生元纤维的水果和蔬菜(如洋葱、韭菜、卷心菜、苹果、香蕉和燕麦)，每天摄入5-8份谷物，每周摄入3-4份豆类。他们还被告知每天要吃2-3份发酵食品(如酸菜、开菲尔和康普茶)。对照组的参与者只收到了基于健康饮食的一般饮食建议食物金字塔．
有趣的是，那些遵循精神生物饮食的人报告说，与遵循对照饮食的人相比，他们感到更少的压力。参与者遵守饮食的严格程度和他们感受到的压力水平之间也有直接的联系，那些在四周期间吃了更多精神生物食品的人报告说，他们感受到的压力水平降低得最大。
有趣的是，两组人的睡眠质量都有所改善——尽管那些吃了精神生物饮食的人报告的睡眠改善更大。其他研究也表明肠道微生物与睡眠过程，这或许可以解释这种联系。
精神生物饮食只导致肠道微生物的组成和功能发生微妙的变化。然而，我们观察到这些肠道微生物产生的某些关键化学物质的水平发生了显著变化。其中一些化学物质已经与心理健康有关，这可能可以解释为什么采用这种饮食的参与者报告说感觉压力较小。
我们的研究结果表明，特定的饮食可以用来减少感知压力水平．这种饮食也可能有助于保护心理健康从长远来看，它的目标是肠道中的微生物。
虽然这些结果令人鼓舞，但我们的研究并非没有局限性。首先，由于疫情限制了招聘，样本量较小。第二，研究持续时间短可能会限制我们观察到的变化——而且还不清楚这些变化会持续多久。因此，需要长期的研究。
第三，虽然参与者记录了他们的日常饮食，但这种测量形式可能容易出现误差和偏差，尤其是在估算时食物的摄入量。虽然我们尽了最大努力确保参与者不知道自己被分到哪一组，但他们可能已经能够根据给出的营养建议进行猜测。这可能影响了他们在研究结束时给出的回答。最后，我们的研究只关注那些已经很健康的人。这意味着我们不知道这种饮食会对不那么健康的人产生什么影响。
尽管如此，我们的研究提供了令人兴奋的证据，表明通过饮食可以有效地减少压力。我们很想知道这些结果是否也适用于患有压力相关疾病的人，比如焦虑和抑郁。它也为这一点提供了进一步的证据的研究领域，表明有证据表明饮食我们的微生物群和我们的心理健康．
所以，下次当你感到特别有压力的时候，也许你会想要更仔细地考虑你计划午餐或晚餐吃什么。多吃几周的纤维和发酵食品可能会帮助你减轻压力。
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