吃杏仁可以促进肠道健康

来自国王学院的一组研究人员调查了整粒杏仁和磨碎的杏仁对肠道微生物组成的影响。这项研究今天发表在美国临床营养学杂志．

的肠道微生物组由数千个生活在肠道中的微生物组成。它们在消化营养物质方面起着至关重要的作用，对我们的健康，包括消化系统和免疫系统，都有积极或消极的影响。机制如何肠道微生物组对人类健康的影响仍在调查中，但有证据表明，吃特定类型的食物可以对我们肠道中的细菌类型或它们在我们肠道中的作用产生积极影响。

研究人员招募了87名健康的成年人他们的膳食纤维摄入量已经低于推荐量，并且吃典型的不健康零食(如巧克力、薯片)。参与者被分成三组:一组每天改吃56克整颗杏仁，另一组每天改吃56克磨碎的杏仁对照组吃能量匹配的松饼作为对照。审判持续了四周。

“肠道菌群影响人类健康的部分方式是通过产生短链脂肪酸，如丁酸盐。这些分子作为结肠细胞的燃料来源，它们调节肠道中其他营养物质的吸收，并帮助平衡肠道中的营养物质免疫系统营养科学系主任、首席作者凯文·惠兰教授说

研究人员发现，吃杏仁的人体内的丁酸盐含量明显高于吃松饼的人。丁酸盐是一种短链脂肪酸，是结肠细胞的主要燃料来源。当这些细胞有效地发挥作用时，它为肠道微生物的繁殖提供了理想的条件，使肠壁坚固、不渗漏或发炎，并吸收营养物质。

在肠道运输时间(食物通过肠道所需的时间)上没有观察到明显的差异，但与其他组相比，吃全杏仁的人每周多了1.5次肠道运动。这些发现表明，吃杏仁对便秘患者也有好处。

测试表明，吃整个和磨碎的杏仁改善了人们的饮食，有更高的单饱和摄入量脂肪酸，纤维，钾和其他重要的营养物质

惠兰教授补充说:“我们认为这些研究结果表明，食用杏仁可能有利于细菌代谢，从而有可能影响细菌代谢人类健康．"