花生、草药和香料可能对肠道微生物组有积极影响

根据宾夕法尼亚州立大学的一项新研究，每天在饮食中添加一盎司的花生或大约一茶匙的香草和香料可能会影响肠道细菌的组成，这是整体健康的一个指标。在两项独立的研究中，营养科学家研究了美国人平均饮食的微小变化所产生的影响，并发现肠道微生物群有所改善。

人类的肠道微生物组是生活在肠道内的数万亿微生物的集合。那里的细菌几乎可以影响身体的所有系统，包括新陈代谢、免疫系统的建立和维持。

“研究表明，拥有大量不同微生物的人更健康，更健康饮食宾夕法尼亚州立大学Evan Pugh大学营养科学教授Penny M. Kris-Etherton说。

关于花生的研究发表在杂志上临床营养，克里斯-埃瑟顿和她的同事们比较了吃28克零食的效果。每天吃1盎司的花生，而不是高碳水化合物的零食饼干和奶酪。在六周结束时，吃花生零食的参与者显示出瘤胃球菌的丰度增加，这是一组与健康的肝脏代谢和免疫功能有关的细菌。

在草药和香料研究中，发表在营养学杂志在美国，科学家们分析了在有心血管疾病风险的参与者的控制饮食中加入香草和香料的混合物(如肉桂、生姜、孜然、姜黄、迷迭香、牛至、罗勒和百里香)的影响。研究小组检测了三种剂量:每天约1/8茶匙，每天3/4茶匙多一点，每天约1 1/2茶匙。四周结束时，参与者显示肠道细菌多样性增加，包括瘤胃球菌科的增加，最显著的是中剂量和高剂量的草药和香料。

克里斯-埃瑟顿说:“这是一件人们可以做到的简单事情。“美国人的平均饮食还远远不够理想，所以我认为每个人都可以通过添加草药和香料来受益。这也是一种减少饮食中钠含量的方法，但在某种程度上调味，让食物变得美味，实际上，美味!口味确实是人们选择食物的首要标准。”

在两项研究中，Ruminococcaceae和细菌多样性被认为是积极的，因为科学家们继续了解更多关于肠道微生物群以及一系列的健康因素，从血压到体重。然而，克里斯-埃瑟顿很快指出，需要更多的研究来理解所有的影响。

她说:“我们需要对微生物组进行更多的研究，以确定它在整体健康方面的合适位置。”