冲洗残留代理商用洗碗机在肠道发现破坏保护层
冲洗残留代理上留下的菜后在专业级的洗碗机清洗。这破坏了肠道的自然保护层,可以导致慢性疾病的发生,如证明了瑞士理工学院的研究人员使用瀑样过敏和哮喘的研究。
无论是在餐厅里,在学校或在军营,商用洗碗机帮助板块,眼镜和餐具成为纯洁和干燥在几分钟内。这些实际利益与风险,然而,最近被研究人员在一项新的研究发现瑞士过敏和哮喘研究所(SIAF),苏黎世大学的相关学院(不会)。一个成分中发现的商业代理有一个洗净毒性作用在胃肠道。
化学残留在干净的盘子
一个典型的周期在一个商业洗碗机涉及循环热水和清洁剂在高压60秒左右。之后,还有一个60秒的洗涤和干燥周期,应用水和冲洗代理。
“尤其令人担忧的是,在许多电器,没有额外的清洗周期,以消除剩余的冲洗援助,“说Cezmi Akdis,不会用实验变态反应学和免疫学教授和主任SIAF,他领导了这一研究。“这意味着潜在的有毒物质留在盘子,然后干。”When the dishes are used the next time, this dried chemical residue can easily end up in the gastrointestinal tract.
这启发研究小组在Akdis调查有什么影响的组成部分商用洗涤剂和洗净剂对上皮屏障在侵蚀我们的层的细胞线肠道和控制进入人体。缺陷在这个障碍是与食物过敏、胃炎、糖尿病、肥胖、肝硬化,类风湿性关节炎多发性硬化症,自闭症谱系障碍、慢性抑郁症和老年痴呆症。
防护层也存在类似的皮肤和肺部。大量研究表明,许多我们遇到的添加剂和化学物质日常生活会损害这些层。“我们认为有缺陷的上皮屏障发挥作用在二十亿年爆发引发慢性疾病,“Akdis说。这种联系是通过上皮屏障假说来解释,Akdis帮助发展在他20多年的研究在这个领域。
有毒物质在冲洗代理
研究人员使用一种新开发的技术研究人类肠道瀑样和肠道细胞芯片。组织形成一个三维丛的细胞非常类似于人类的肠道上皮细胞。该团队使用各种生物分子方法来分析商业洗涤剂和冲洗的效果艾滋病对这些细胞。他们这些物质稀释,以反映数量将出现在干的菜(1:10,000 1:40,000)。
结果是,高剂量的冲洗特工杀死肠道上皮细胞和低剂量使它更渗透。研究人员还发现多个基因的激活和蛋白质,可能引发细胞信号传导等炎症反应。更详细的分析表明,一个组件的冲洗agent-alcohol ethoxylates-was负责这个反应。
根据Akdis,这些结果有重大影响公共卫生。”的效果,我们发现可能标志着开始破坏肠的上皮细胞层和触发许多慢性疾病的发生,”他说。Akdis呼吁立即回应:“重要的是要告知公众这一风险,因为酒精乙氧基化物似乎是常用的商用洗碗机。”
更多信息:伊斯梅尔Ogulur et al,肠道上皮屏障洗碗机洗涤剂和冲洗艾滋病造成的损害,变态反应与临床免疫学杂志》上(2022)。DOI: 10.1016 / j.jaci.2022.10.020。www.jacionline.org/article/S00…(22) 01477 - 4 /全文
