研究表明，不吃早餐可能会损害免疫系统

西奈山伊坎医学院的一项新研究表明，禁食可能不利于抵抗感染，并可能增加患心脏病的风险。这项以小鼠模型为重点的研究，是首次表明不吃饭会引发大脑反应，对免疫细胞产生负面影响的研究之一。

该研究结果发表在2月23日的《英国每日邮报》上免疫力,这可能会让人们更好地理解长期禁食对身体的影响。

“越来越多的人意识到禁食是健康的，而且确实有充分的证据证明禁食的好处。我们的研究提出了一个警告，因为它表明禁食也可能会带来健康风险，”主要作者、伊坎西奈山心血管研究所所长菲利普·斯威斯基博士说。“这是一项机制研究，深入研究了与禁食相关的一些基本生物学。这项研究表明，神经系统和免疫系统之间存在对话。”

研究人员旨在更好地了解禁食是如何影响免疫系统的——从相对较短的只有几个小时的禁食到更严重的24小时的禁食。他们分析了两组小鼠。一组人起床后马上吃早餐(早餐是他们一天中最丰盛的一餐)，另一组人不吃早餐。研究人员收集了血液样本两组小鼠醒来时(基线)，4小时后，8小时后。

在检查血液工作时，研究人员注意到禁食组有明显的差异。具体来说，研究人员发现了单核细胞数量的差异白细胞它们在骨髓中产生，并在体内传播，在那里它们发挥着许多关键作用，从对抗感染，到心脏病癌症。

在基线时，所有小鼠都有相同数量的单核细胞。但四小时后，禁食组小鼠的单核细胞受到了显著影响。研究人员发现，90%的这些细胞从血液中消失了，8小时后，这一数字进一步下降。同时，非禁食组的单核细胞不受影响。

在禁食的小鼠中，研究人员发现单核细胞回到骨髓冬眠。同时，骨髓中新细胞的产生减少。骨髓中的单核细胞(通常寿命较短)发生了显著变化。由于留在骨髓中，它们存活的时间更长，并且与留在血液中的单核细胞的老化不同。

研究人员继续让老鼠禁食24小时，然后重新喂食。隐藏在骨髓中的细胞在几小时内激增回到血液中。这种激增导致炎症水平升高。这些改变后的单核细胞不但不能防止感染，反而更具炎性，使身体对感染的抵抗力下降。

这项研究是首次将大脑与这些联系起来的研究之一免疫细胞在禁食期间。研究人员发现，大脑中的特定区域控制着单核细胞禁食期间的反应。这项研究表明，禁食会引发一种应激反应在大脑中——这就是为什么人们会“饿怒”(感到饥饿和愤怒)——这立即引发了这些白细胞从血液到大脑的大规模迁移骨髓，然后在重新摄入食物后不久回到血液中。

斯威斯基博士强调，虽然也有证据表明禁食对代谢有益，但这项新研究在全面了解身体机制方面是一个有益的进步。

“研究表明，一方面，禁食减少循环单核细胞的数量，有人可能认为这是一件好事，因为这些细胞是炎症的重要组成部分。另一方面，重新摄入食物会导致单核细胞大量涌入血液，这可能会产生问题。

斯威斯基博士解释说:“因此，禁食以一种并不总是有益于身体应对感染等挑战的能力的方式调节这个池。”“因为这些细胞对心脏病或癌症等其他疾病非常重要，了解它们的功能是如何控制的至关重要。”