婴儿食品中的有毒金属:研究人员发现美国法规中存在“令人担忧”的漏洞

米粉，配方，泥和泡芙。它们是婴儿食品区最受欢迎的产品之一。它们还有一个共同点:它们可能含有有毒金属。

更重要的是，美国对商业化生产的婴儿食品没有那种严格的规定父母预期。这是根据最近布法罗大学领导的一项研究的发现，该研究概述了父母和医疗保健专业人员的风险预防策略。

“令人担忧的是，联邦食品污染指南中存在漏洞，特别是针对婴儿食品。父母可能期望并相信他们的婴儿是商业化生产的婴儿食品会自动受到严格监管的指导方针的保护，但事实并非如此，”该研究的主要作者、布法罗大学雅各布医学和生物医学学院儿科临床助理教授莎拉·j·文特尔医学博士说。ob体育开户网址

这项研究发表在该杂志上儿科和青少年卫生保健的当前问题．

文特尔和她的合著者决定研究这个问题有毒金属2019年，婴儿食品变得更加普遍，促使家庭提高了对安全的担忧。研究人员回顾了最近的几项研究，以及健康婴儿光明未来委托进行的一项分析，所有这些研究都报告说，在流行的婴儿食品中发现了砷、铅、汞和镉等有毒元素，以帮助父母、护理人员和儿童卫生保健专业人员了解潜在的风险并提供指导。

“作为一名儿科医生，我的目标是为父母提供工具，让他们的孩子保持健康和安全，”文特尔说，他也是UBMD儿科的一部分，并担任布法罗公立学校的联合医疗主任。ob体育开户网址

美国食品药品监督管理局(FDA)在2019年制定了减少婴儿食品中有毒金属的行动计划后，于2022年4月发布了果汁中铅的指导草案，就在上个月发布了婴儿食品中铅的指导草案。但FDA尚未对砷、汞或镉提出指导意见，这导致人们担心监管改革可能不够快。

有毒元素可以从各种来源摄入，包括水、婴儿配方奶粉、母乳，自制的果泥和婴儿食品比如谷物、水果、蔬菜和果汁。当有毒元素与食物或水一起摄入时，它们会被胃肠道吸收并进入血液。

该研究的资深作者、布法罗大学公共卫生与卫生专业学院流行病学和环境卫生副教授Katarzyna Kordas博士说:“一个大问题是，测试显示许多食物中含有多种有毒元素，这意味着我们正在处理多个问题。”

“如果再加上种植食物时故意使用的农药，这个问题几乎大到无法考虑——你是一次处理一种有毒物质吗?”试着同时处理所有的问题?你主要吃哪些食物?”科尔达斯补充道，他研究铅和其他有害金属和化学物质对健康的影响，特别是对儿童的影响。

婴儿和年幼的孩子研究人员指出，特别容易受到接触有毒元素的影响，并补充说，很少有研究确定从饮食中接触有毒元素在多大程度上有助于儿童在生命早期接触这些金属所造成的健康影响。这些影响包括，接触铅的儿童在成年后会出现认知功能缺陷、社会经济地位下降和难以相处的性格特征。与此同时，砷与成年期的肺癌和膀胱癌有关。

科尔达斯补充说:“我们知道，各种各样的食物都受到了污染，这些食物的高消费量与儿童体内这些污染物的水平有关。”“但是，特别是通过食物接触污染物会损害幼儿的健康吗?”我们不确定，而且给父母们的确切答案很少，这让人感到不舒服。”

虽然有些父母可能会因为担心会让孩子接触有毒物质而希望完全消除某些食品，但研究人员表示，这并不是最好的做法。相反，他们建议给孩子喂食不同的饮食由许多不同的食物和食物种类组成的。

“重要的是要关注这样一个事实，即尽管食物中含有有毒元素在美国，这些食物中有几种富含儿童生长发育所必需的营养物质，”论文合著者、流行病学临床助理教授Gauri Desai博士说环境卫生在乌兰巴托。“从儿童饮食中去除某些食物可能会剥夺他们所能获得的这些食物的益处。”

除了改变孩子的饮食，研究人员还建议确保清洁的饮用水，如果可能的话，在前1-2年提供母乳，并限制果汁的摄入量。

研究人员说，虽然有一些数据表明哪些品牌的婴儿配方奶粉中重金属含量最低，但要确定哪些配方奶粉最安全仍然具有挑战性卫生保健提供者可以呼吁美国食品和药物管理局加强对婴儿配方奶粉的控制参数。

Ventre说:“虽然向父母和卫生保健提供者提供指导很重要，但保护婴儿和儿童摄入的食品安全的最有效方法是制定更强有力的指导方针并执行这些指导方针。”