拉丁菜有利于心脏健康,并且还能保持真实的味道

在过去的几十年里,传统的拉丁美洲和加勒比地区的食物和口味赢得了心脏和胃饥饿的人们在美国。

与每一个移民文化来自拉丁美洲和加勒比地区有丰富的食物,越来越多的味觉都逗笑了。当然,一提到等主食的玉米饼,馅饼,就业,馅饼,pupusas和玉米可以让人联想起菜拉登用盐,不健康的脂肪和密集calories-ingredients可导致心血管疾病。但这并不一定是这样。

可以做更健康,在真实的烹饪来自墨西哥的出口,委内瑞拉,哥伦比亚,古巴、波多黎各和他们的邻居。准备自己的菜肴是关键,玛吉吉梅内斯说,一种生活方式和烹饪个性Univision网络在美国“在家里做饭是很重要的,因为你可以控制盐和油的成分和数量您使用。”

注册营养师加贝Puche营养师在塔尔萨,俄克拉何马州的同意。首先,外出就餐次数少是一个伟大的第一步,她说,因为餐馆“第一给你玉米片,然后他们给你带来一个大拼盘,大米、豆类、甚至玉米饼。我们必须小心很多淀粉。”

传统拉丁裔菜肴使用许多健康的成分,和他们坚持根越多,越健康,Puche说。例如,她指出柯雅的消费主要是植物性食物,哥斯达黎加,全球五个“蓝区”的社区之一。居民享受最佳的健康和长寿。

“它体现了很多拉丁美食,这是一个饮食富含豆类,豆类如黑豆,红芸豆,鳄梨,五颜六色的蔬菜像所有的辣椒品种,西红柿,山药,车前草,他们做吃的瘦身选择蛋白质,像鱼和鸡,“Puche说。“哥斯达黎加这些主食都是真实的,但他们也真正的拉丁美洲其他国家。”

但是食物是如何准备一个巨大的区别,希门尼斯说。这就是为什么优先自己烹饪菜肴与自然的,未加工的原料是关键。

过渡到更健康的成分是吉梅内斯知道的东西。她曾用盐过多的墨西哥菜。大量的钠会危害健康,包括导致高血压。在吉梅内斯的情况下,它导致肾结石,把她送到了医院。“我会非常swollen-my眼睛醒来,我的手。一切都很肿,”她说。“这是非常痛苦的。”

她恢复之后,吉梅内斯取代了多余的盐与药草和香料,如大蒜粉,洋葱,香菜和牛至。

她说,拉丁美洲人的主食也可以简单地通过健康不煎油或猪油,可有很多饱和脂肪。吃太多的饱和脂肪含量高的食物可能会导致高胆固醇水平和心脏疾病的风险更高,根据疾病控制和预防中心。

吉梅内斯建议使用空气炸锅烹饪鸡肉和其他菜肴。而不是淹没玉米饼在热油加热,将它们放在烤箱里把他们脆炸玉米粉圆饼。

如果烹饪油是必须的,吉梅内斯和Puche建议坚持橄榄,鳄梨和油菜籽油。但他们强调,重要的是要注意量。练习部分控制还有很长的路要走对吗健康饮食,Puche说,包括食用油。“一份两汤匙,但人们通常不衡量他们投入多少菜。”

它可以发生在任何主菜。就业,主要在南美玉米蛋糕流行美食,委内瑞拉和哥伦比亚。他们更健康比煎烤,和塞满了一小部分鸡肉,牛肉和蔬菜。“就业有大量的纤维,可以帮助保持胆固醇水平下来,”Puche说。“但即使食品是健康的重要部分。”

给客户的在线顾问,她建议享受雷纳pepiada,与精益arepa鸡胸肉,鳄梨、西红柿、香菜和洋葱。“是的,鳄梨富含脂肪,但他们丰富的单不饱和性脂肪酸,这是健康相比其他arepas牛肉、奶酪和油脂,”她说。Pupusas,萨尔瓦多、民族特色的佳肴也同样有营养的玉米馅饼可以塞满了精益,健康的成分。

Puche指出进化研究宣传健康脂肪促进健康的食物,但是她说它仍然是重要的考虑质量和数量。“有世界各地的其他人群,例如,在地中海地区,他们吃高脂肪的饮食和心血管的发病率没有风险,”她说。“这真的很重要,脂肪的质量。”

一个2021美国心脏协会科学声明在膳食指南推荐地中海式饮食强调全谷物,水果,蔬菜,植物性脂肪和蛋白质的鱼、海鲜和瘦肉。

瘦肉可以使炸玉米饼healthier-even更没有成堆的奶酪和酸成可以使用更多的植物性成分在拉丁裔菜肴,Puche说。

访问、可用性和可购性可能很难让人做饭前削减的瘦肉。但他们可以把营养的物品,如豆类,大米,水果和蔬菜通常都触手可及,比吃更健康。

那些渴望波多黎各食品可以代替盐和洋葱,大蒜,洋葱,辣椒,西红柿和新鲜香草用于汤、炖菜、豆类和大米。“这太健康,有很多纤维,它的使用非常简单,所以经济、“Puche说。

“这好处你做饭在家里——出去工作,”她说。“它需要一些计划,但它可以节省的钱从长远来看。”