频繁的油炸食品消费与焦虑和抑郁有关
浙江大学食品的一个科学家小组,在中国找到了一个可能的联系频繁的油炸食品消费和增加消费者的焦虑和抑郁水平。在他们的研究报告美国国家科学院院刊》上,描述分析了患者数据为140728人服务。
研究小组指出,之前的研究成果建立了西方饮食模式和之间的联系心理健康问题。怀疑至少有一些证据可以追溯到经常食用油炸食品,团队相比,焦虑和报道抑郁症账户的饮食行为,包括经常食用油炸食品。
他们发现,那些吃很多油炸食品更有可能被诊断为抑郁和/或焦虑的症状。更具体地说,他们发现症状增加了7%至12%的人报告吃这样的食物,而最大的风险似乎与吃炸土豆薯条的形式。
探索为什么吃这种食物可能增加心理健康问题的机会,团队孤立的丙烯酰胺,(一个有机晶体化合物,溶于水),,他们将之形容为当食物是油炸食品加工出现的污染物。
他们测试了丙烯酰胺对斑马鱼的影响,发现它减少了他们渴望探索新领域,减少了他们的社交能力,scototaxis和趋触性的迹象,这是鱼的行为被认为是类似于人类的焦虑和抑郁。他们还发现,消费的丙烯酰胺tjp2a下调表达,被发现在血脑屏障的通透性中发挥作用。
研究小组表明,更多的工作需要明确证明经常食用油炸食品会导致心理健康问题的承认,这是可能的,人们在他们所研究的数据组消耗更多的油炸食品,因为他们遭受焦虑或抑郁。
更多信息:Anli王等,高油炸食品消费影响焦虑和抑郁,由于脂质代谢紊乱和神经炎症美国国家科学院院刊》上(2023)。DOI: 10.1073 / pnas.2221097120
期刊信息:
美国国家科学院院刊》上
©2023科学欧宝app网彩X网络
引用:频繁的油炸食品消费与焦虑和抑郁(2023年4月27日)2023年7月22日从//www.puressens.com/news/2023-04-frequent-fried-food-consumption-linked.html检索
本文档版权。除了任何公平交易私人学习或研究的目的,没有书面许可,不得部分复制。内容只提供信息的目的。
