研究提供了第一个精确洞察重要的脂肪组织重建过程

脂肪分子作为能量储存的脂肪细胞。他们由三个脂肪酸甘油的骨干。他们也因此被称为甘油三酯。长期以来人们一直怀疑分子不储存期间保持不变。相反,他们经常分解和reassembled-a过程被称为“甘油三酯骑自行车。”

但这种假设即使是真的,如果是这样的话:那是适合什么?“到目前为止,还没有真正回答这些问题,”莱姆研究所的教授Christoph蒂埃尔博士解释说在波恩大学。“的确,间接证据的永久重建过去50年了。然而,迄今为止的缺乏直接证据。”

问题:证明甘油三酸酯分解,脂肪酸改性和融入新的分子,一个需要跟踪他们的转变,因为他们穿过身体。然而有数以千计的不同形式的甘油三酯在每个细胞。跟踪单个脂肪酸是极其困难的。

标签使脂肪酸的

“然而,我们已经开发出一种方法,让我们把一个特殊的标签脂肪酸,使他们明确无误的,”蒂埃尔说。他的研究团队贴上各种脂肪酸以这种方式和添加在小鼠脂肪细胞的营养培养基。老鼠细胞并将之融入甘油三酯标记分子。

“我们能够证明这些甘油三酯不保持不变,但不断退化和改建:每个脂肪酸分离是一天两次,重新连接到另一个脂肪分子,”研究员解释道。

但这是为什么呢?毕竟,这种转换成本的能量,释放余热-细胞摆脱它吗?直到现在,人们认为这个过程平衡所需的细胞能量储存和供应。或许它只是一种身体产生热量。“我们的结果现在指向一个完全不同的解释,“蒂埃尔解释道。

“这是可能的,在这个过程中,脂肪转化为身体所需要的。”Poorly utilizable fatty acids would consequently be refined into higher-quality variants and stored in this form until they are needed.

脂肪酸主要由碳原子组成,挂一个落后于其他像火车的车厢。它们的长度可以非常不同:一些由只有十个碳原子,其他16个甚至更多。在他们的研究中,研究人员产生三种不同的脂肪酸和标记。其中一个是11,第二个16和18个碳原子三分之一长。“这些链长度通常发现在食品,”蒂埃尔解释道。

短期脂肪酸消除,长期的“改善”

标签允许研究人员追踪到底发生了什么不同长度的脂肪酸在细胞中。这表明,11个碳原子的脂肪酸组成最初纳入甘油三酯。短时间后,然而,他们再次分裂,通灵的细胞。两天之后,他们不再检测。“这样短的脂肪酸缺乏可用的细胞,甚至可以破坏它们,”蒂埃尔说,他也是一个卓越ImmunoSensation2集群的成员。“因此,他们迅速处置。”

相比之下,16 -和18-atom脂肪酸仍然在细胞中,虽然不是原来的脂肪分子。他们也逐渐化学改性,例如额外的碳原子被插入。在最初的脂肪酸,碳原子此外与单身bonds-roughly像一个邻居携手的人链。

随着时间的推移,这有时会发展成双债券作为如果狂欢者在一个聚会上扭动。在这一过程中形成的脂肪酸称为不饱和。他们是更好的可利用的身体。

“总的来说,这样的细胞产生脂肪酸,更有利于生物比我们最初提供的营养解决方案,”蒂埃尔强调。从长远来看,这个结果在油酸的形成,例如高质量的一个组成部分橄榄油从棕榈酸酯,如手掌中包含的脂肪。

然而,细胞不能改变脂肪酸只要在脂肪分子。他们必须首先被分裂,然后修改,最后钉。蒂埃尔说,“没有甘油三酯骑自行车,也没有脂肪酸修改。”

因此脂肪组织可以提高甘油三酯。如果我们吃和储存的食物不宜脂肪酸,他们没有发布在该州再次当我们饿了。我们回到包含更少的“空头”脂肪酸,油酸棕榈酸(而不是),更重要的花生四烯酸(而不是亚油酸)。

“尽管如此,我们应该照顾我们的饮食消费尽可能高质量的饮食脂肪,”研究人员强调。因为细化从来不是100%。此外,一些脂肪酸不存储,但在体内直接使用。在下一步中,研究者现在想测试是否相同的过程发生在人类脂肪组织在个人的鼠标脂肪细胞在试管中。他们也想找出哪些酶使循环工作。

该研究发表在《华尔街日报》自然的新陈代谢。