健康

CDC扩展了关于Listeria爆发与奶酪相关的警报

消费者和企业不应吃,卖出或服务于美国疾病控制和预防中心的品牌名称埃尔巴埃利托的任何奶酪,周三在更新的食品安全警报中表示,关于李斯特里亚......

疾病,条件,综合征

Listeria爆发刺激Queso Fresco Cheeses

美国食品和药物管理局所说,El Abuelito Cheese Inc.的所有Queso Fresco Cheeses都被El Abuelito Cheese Inc.制造的奶酪。

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CDC调查四个州的李斯特里亚疫情

美国卫生官员周五表示,四个州的七个人在与潜在受污染的奶酪联系的李斯特里亚爆发中。

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大麦:米饭的鲜美替代品

(健康日) - 为一种简单而美味的方式享受全谷物?从营养丰富,易煮熟的大麦,为像白米这样的加工谷物交换。

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吃奶酪可能会抵消盐的血管损伤

奶酪爱好者,高兴。根据一项新的PENN国家研究,奶酪天然发现的抗氧化剂可能有助于保护饮食中高水平盐的损伤免受损伤。

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快速准备健康沙拉的步骤

(健康时期) - 让您的大多数农民市场赏金与快速的沙拉亮起,突出夏季最佳产品,就像填充Cobb沙拉,玉米饼,玉米和绿色和红色莴苣。

16.

起司

起司是一种多样化的牛奶食品的通用术语。奶酪在全世界都在宽阔的口味,纹理和形式中产生。

奶酪由蛋白质和来自牛奶的脂肪组成,通常是奶牛,水牛,山羊或绵羊的牛奶。它由乳蛋白酪蛋白凝结产生。通常,牛奶是酸化的,添加酶肾素导致凝结。将固体分离并压入最终形式。有些奶酪在外皮或整个上有模具。大多数奶酪在烹饪温度下融化。

生产了数百种奶酪。他们的风格,纹理和口味取决于牛奶的起源(包括动物的饮食),无论它们都经过巴氏杀菌,乳脂含量,细菌和霉菌,加工和老化。草药,香料或木烟可以用作调味剂。许多奶酪的红色到红颜色是从加入annatto。

对于几个奶酪,牛奶通过添加酸等醋或柠檬汁而弯曲。大多数奶酪被细菌酸化到较小程度,这将奶昔转变为乳酸,然后添加肾上腺完成凝结。有素食的素食替代品可用;大多数是通过真菌发酵产生的mucor miehei.,但其他人已从各种物种中提取cynara.蓟家庭。

奶酪是其可移植性,长寿命和高含量的脂肪,蛋白质,钙和磷的含量。奶酪更紧凑,并且比牛奶更长的保质期。奶制地区附近的乳酪乳酪蛋白斯特可能会受益于Fresher,较低的牛奶和较低的运费。一些奶酪的储存寿命长,特别是如果它被封闭在保护性外皮中,则允许销售市场有利。

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